初めてパン作りしてみました
実は天然酵母で
パンを焼くのは初めて
笑
笑ワクワクでした〜
ぶどう編🍇はこちら
材料は
国産強力粉 春よ恋250グラム
わたしのお気に入りNo. 1
ゲランドの塩 4グラム
水分はパラダイス酵母液のみ
量はお好みで加減してください
の香りを楽しむためにあえてバター不使用にしました
材料全部入れて
ホームベーカリーで
ある程度まとまるまでこねます
取り出して
しっかり手ごね
手の感触で
水分がすこし足りない感じだったので
ここで酵母液を追加しながらコネました
この台、本当は麺用みたいですが
大きくて重さもしっかりあります
裏に滑り止め付なので
しっかり力を入れてこねても動きません
うちはLサイズ
気に入ってヘビロテ中〜
薄いし丈夫なので
ひたすらコネコネ〜
手でこねるほうが
パンは断然きめ細やかに美味しくなります
濡れたキッチンペーパー
ラップをして
一次発酵〜
3時間半ほどしたら
こんな感じ
分割形成して
１０分ほど乾燥しないように
濡れたキッチンペーパーをかぶせて
ベンチタイム
生地を休ませてます
天板に並べて
二次発酵タイムへ〜
２時半後
約2倍ほどに発酵が進み〜
いよいよ焼きます
今回は
表面をパリッとさせたかったので
電気オーブン200℃余熱
180℃１５分で焼き上げました
ぷっくりツヤツヤキュートな焼き上がり
発酵するのに
たいそう時間がかかるだろうなぁと
思っていたけど
それほどではなく、、、
天然酵母のパンも
やってみるとすっごいたのしい
週１間借りのパン屋さん
SACHI PAN です
只今療養中のため休業中です
また進展あれば、
当ブログとインスタアカウントにて
お知らせ致します。
また笑顔でお会いできることを
楽しみにしております
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自宅でのセッションお問合せ先
Ananieya 樋口 さとこ
過敏体質で強い刺激が苦手な方
繊細すぎる方には
が、とってもおススメ
やさしいゆったりとしたタッチで
深い安心感や信頼感を感じたり
深くくつろぎ、リラックス出来る
繊細なエネルギーワークです
深い共感力のあるわたしなので
共感出来るところ、たくさんあるかも〜
大阪吹田市自宅プライベートサロンでのご予約は
11:00〜19:00スタートまで承っております。
サロン場所は北大阪急行緑地公園駅もしくは阪急千里山駅から徒歩１２分ほど。
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