先日からの 塩糀 できました
２週間ほどで 熟成
さそっく きゅうりを 漬けてみる
うまい
家族みんなに 大好評
なんと簡単に 作れて
この旨み
いやー 糀菌は いい仕事します
ありがとう
なすや人参 いろいろ
試してみます
更に いろんな料理にも
使ってみよう
＜説明書には・・・＞
こうじは酒、しょうゆ、味噌などに使われる
日本独特の菌です。
こうじ菌はでんぷん、たんぱく質と
一緒になると 酵素を出します。
この酵素はでんぷんやたんぱく質を
分解して 甘味や旨みを出す共に
消化を助け、日本人の身体に良い
働きをします。 なるほど