ずいぶん前に予約した＜フレンチと日本酒の講習会＞が 今日 ありました。
某酒造会社とフレンチレストランのシェフ・ソムリエの方々か企画し メールのみで募集をかけたところ２日半で満席になり、 尚且つ 空席待ちが３０名いるのに キャンセルが一人も出なかったそうです。
そんな人気講座に 何故か 門外漢の我々が４席も占めていました。(＾＾；
オットは日本酒は余り飲まないので 行かないかなと思いつつ こんなのが来てるよとメールを見せると、 日本酒好きの友人を誘おうかなと乗り気。
最初に主催者のソムリエから 『飲み会ではありません！ 勉強会ですっ！！』と大きなクギを刺される。
料理は 本格的なフレンチで、６種類の日本酒を合わせながら 解説あり、ソムリエから鋭い質問あり で・・・
飲み会ではないけれど・・・お代わりは自由～～♪
一升瓶を片手でサーブするって 豪快！
お代りしてるのは オットの友人で そのうち手拍子でも始めるんじゃないかとヒヤヒヤ・・・
デザートに合せた 冷えた＜澪 MIO＞ 美味しかったです。
いろいろ 勉強したのですが・・・
酵母が分裂する時 分かれて行く方は 娘酵母と呼ばれるとか。 母と娘かァ～と愛おしい気持ちで写真を見ました。
ある種の酵母は５℃になると死んでしまう。
それで 限りなく５℃に近い状態に置くと 生き延びようとして香りを発するんだそうです。
これが 吟醸香 と言われるもの。
ストレスをかけると良い香りが出るが、一般のお酒に比べて醸造に時間がかかるので 吟醸酒は 高い？
よく ＜無礼講＞と言われるが 実は＜礼講＞というのがあって そうで無い場合を＜無礼講＞というとか。
本来 ＜礼講＞というのは＜直会の儀＞と呼ばれ 行事の時に正座して飲む きれいな酒。冷やが多い。
＜無礼講＞は＜無礼の饗宴＞と呼ばれる くだけたお酒。雑多な酒を酔いつぶれるまで飲む。
なお、昔は冷蔵庫が無かったので ＜冷や＞ というのは常温の事だそうです。
酒の酔いを借りて 無礼な振る舞いをしても許されるのが無礼講ではないようですね。
酒好きのオットの友人も 辛うじて 無礼講にならずに済みました。
少しづつとは言え ６種類も飲んだので このままタクシーに乗ったら アブナイ・・・
高瀬川沿いのカフェで休憩。
風が冷たく ひざ掛けかショールが欲しいくらいでした。
桜の頃に歩いた高瀬川。 紅葉ももうすぐですね。