今年初めて知ったお料理、水キムチ。
60ウン年生きてきて、普通のキムチしか知りませんでした。
今年の夏、はまりました。
水キムチ。
レシピは多種多様。
私はシンプルに。
米のとぎ汁、塩、砂糖、生姜とニンニク。
そして、きゅうり、大根、パプリカ、
ミニトマト、果物。
常温に２日くらい置いたら冷蔵庫へ。
泡が出てきたら発酵している。
ニンニクが入っているので
出かける前は食べられないです。
さっぱりして美味しい。乳酸菌たっぷりです。
今まで、知らなかったのがもったいなかったです。
次は、なんの野菜にしようかな。