台風が近畿にも接近していて
朝からものすごい大雨でした
「今のうちに買いものとかあったら
行っておいたほうがいいんちゃう
」
・・ってpopoちゃん
が言うから
お買物とクリーニング屋さんに
大雨の中行ってきました
・・・・なのに
家に戻ってきたころには雨もやみ
一瞬晴れ間がさすほど
なんじゃそりゃ～～～～
でも、今はもう外は凄い風
皆さんもどうぞ気をつけてくださいね
さて
クッキングの続きをご紹介しますね
★梅パスタ
≪材料≫
梅干し つぶす
鶏胸肉 塩コショウ
しめじ
パスタ （エサンテオイル・塩）
白だし・つゆの素
トッピング 大葉・刻みのり 適量
≪作り方≫
１、６リットルシチューパンにパスタをゆでる用のお湯をわかす
スティーマーで鶏肉を蒸し、家鍋でシメジも蒸す
２、お湯にエサンテ、塩をいれ、パスタを茹でる
蒸し鶏をフードプロセッサードゥーブレードを使って裂いておく
３、パスタが茹であがったらお湯を切り
梅干し、鶏胸肉、シメジを合わせ、白だしとつゆのもとで味付けする
４、器に盛り付け、大葉と刻みのりを載せる
お好みで刻んだたくわんを載せてもキレイ
これ、個人的に大ヒットメニューです
めっちゃめちゃ美味しかったぁ～～～～
この時は大勢だったので
パスタ５００グラムを使いました
そして味付けは白だしを大さじ３ほどだけで
十分なお味でした
梅干しの量にもよるので、ここはお好みでどうぞ～～～
夏らしくて簡単でその上美味しいって最高です
大葉を使うのは彩りもあるけど
夏のデトックス野菜の一つですから
お忘れなく～～
パスタをゆでる時にエサンテオイルを入れるのは
茹であがった時にくっつきにくくするためです
ぜひお試しくださいね
さて・・・デザートです～
★スフレタイプチーズケーキ
≪材料≫
卵 ４個
砂糖 ８０グラム （４０ｇ二つに分けておく）
酢 大さじ１/２
Ａ
牛乳 １５０グラム
とろけるスライスチーズ ２枚
Ｂ
小麦粉 ４０グラム
コーンスターチ ２０グラム
≪作り方≫
１、Ａを小ソースパンで弱火（ＩＲ３）にかけて、沸騰させないように溶かす
２、フードプロセッサーウィスクで卵白、砂糖４０ｇ、酢を加え
しっかりと泡立てる
３、ボールに卵黄、砂糖４０ｇと荒熱を取った１を混ぜ
Ｂをざっくりと混ぜる
さらに卵白を２回に分けて混ぜる
４、大フライパンにクッキングシートを敷き
生地を流しいれて、プレート１６０ＣＣで３５分 （夏場は２５分くらい）
バターも、クリームチーズも使わず
とろけるタイプのスライスチーズで出来ちゃうって言う
お手頃で、しかも美味しいチーズケーキなんです～～
今回はちょっと火を入れ過ぎたので
ちょいしぼんじゃいましたが
成功したらふわっふわのスフレケーキみたいになります
山○パンの チーズ蒸しケーキみたいな感じです
これ、手でちぎってわしわし食べたいくらいです～
この日は
とってもラッキーなことに
奈良の桃
と富山のスイカ
の
そして、手作りのお豆のお菓子の差し入れもあり
たくさんいただいちゃいました～～
スイカも大好き
でも果物の中で、桃がやっぱり一番好きかも～～
本当に夏のこの季節からって
え～っと、イチジクに、ぶどうに、びわに梨～～
果物が美味しい季節で嬉しいですよね～～
さて、世の中はいよいよお盆休みですね
みなさま台風に気をつけて
楽しいお休みをお過ごしくださいね
では、まったねぇ～