早くも今月のクッキング
行ってきました～～
今月も、簡単、美味しい、ヘルシー
そしてお財布にも優しいって言う
もう完璧に私好みのお料理でした～～
さっそくメニューをご紹介しますね～
☆たこ飯
☆チキンサモサ
☆水菜の白和え
☆究極のチーズケーキ
ちょっと初夏のメニューです
☆たこ飯
≪材料≫
米 洗ってざるにあげる ３合
たこ ３００グラム
水 お米と同量
白だし 大さじ３
醤油 小さじ２
しょうが １かけ
みつば （刻む）
≪作り方≫
１、たこは１㎝の厚さに切って分量がいの酒をふる
２、大ソースパンにみつば以外の材料を入れ ＩＲ５で加熱
沸騰したらＩＲ２で１３分炊く
３、炊きあがったら三つ葉を加えて混ぜる
たこって加熱したら固くなりがちなんですが
これはふんわり美味しくって
ほんのり海の香りと味がして
本当に初夏のメニューって感じ～～
machacoは熱帯育ちなもんで（笑）
夏が好きだから
こうゆうシーフードの香りもなんとなくそそられて
大好きです
☆チキンサモサ
≪材料≫
鶏胸挽肉 １５０グラム
Ａ たまねぎ １/３ みじんぎり
しょうが １０グラム みじんぎり
にんにく １/2 みじんぎり
エサンテオイル 大さじ１
冷凍グリーンピース 解凍して水気をとる ３０グラム
Ｂ カレー粉 大さじ１
シナモンパウダー 小さじ１/３
塩 少々
春巻きの皮 ８枚
エサンテオイル 揚げ物用
≪作り方≫
１、Ａをオイルで香が出てしんなりするまで炒める
２、挽肉とグリーンピースを加えて肉に火が通るまで炒める
３、Ｂを加え、香りが出るまで炒めたら、塩で味を調え冷ます
４、春巻きの皮を長方形に半分に切り、端に３をのせ、三角にたたんでいく
端を水で濡らして閉じる
５、ＩＲフライモード １８０度で揚げる
サモサって・・・・
インドやパキスタン料理にでてきますよね～
パキスタンに住んでいた私にとっては
第２のソウルフード
本当に懐かしいなぁ～～～～
パキスタンのサモサはこんな感じ～！！！
皮も長方形のなが～～いのを使いいます
それに具を乗せて、三角にくるくると巻いていきます
当時、逆に春巻きの皮が手に入らなかった私は
このサモサの皮で、春巻きをつくったもんです
カレー味が食欲をそそります
かりっと揚がって本当に美味しくって
子どもも大好きなお味だし
ビールのおつまみにも絶対に合う～～～
めっちゃ美味しかったです
そして水菜の白和えも美味しいのに
めっちゃ簡単すぎてびっくりです
☆水菜の白和え
≪材料≫
水菜 適量
豆腐 １丁 水気を切っておく
もみのり 適量
白だし キャップ１～２
ごま油 適量
≪作り方≫
たべやすい大きさに切った水菜と手でつぶした豆腐を混ぜて
白だしで味を調え、器にもってごま油をふりかけ
もみのりを飾って出来上がり
ちょっとノリが光の加減でひかっちゃって
写真がいまいちですが
これ、食べただけだと
出来る主婦が作った～～ってお味です
小鉢にもって出したら
おもてなしにもいい一品になると思います
めちゃ、わしゃわしゃ食べれちゃいます～～
お豆腐だからヘルシーだし最高です
そしてデザートは今さらっていうほど定番メニューですが
ちょっとした工夫で美味しくヘルシーになります
☆究極のチーズケーキ
≪材料≫
クリームチーズ １箱
たまご ３個
砂糖 万能カップ １
小麦粉 万能カップ １
牛乳 ２００ＣＣ
クエンチレモン 万能カップ 半分
≪作り方≫
１、フードプロセッサーメタルですべての材料をよく混ぜる
２、クッキングシートを敷いた中フライパンに流し
ＩＲケーキモードで焼く
３、出来上がったら、フライパンの蓋をあけ
荒熱を取ってから取り出す
ふつ～の材料には生クリームが入りますが
これには使ってないんです
それによって
普通のチーズケーキよりも軽い感じになりました
カロリーもかなりのダウン
そしてレモン汁の代わりに
クエンチレモンっていう粉末のジュースを使います
ビタミンＣがそのままとれちゃう優れモノです
チーズケーキも
パキスタン時代によく作ったケーキのひとつです
懐かしいなぁ～～～～
パキスタンには、美味しいケーキ屋さんなんて
なかったので
デザートは自分でつくるしかなかったんです
だからもう頑張りましたよぉ～～
ケーキなんて日本にいるときは作ったことなかったワタシが
いろいろ作れるようになったんです
和菓子だって当時は作りましたよ～
そして今は
フープロちゃんという強い味方がいますので
もっと楽チンに作れちゃいます
うふふっ
簡単でやっぱり美味しい
クリームチーズもメーカーによって
お味が違いますのでいろいろお試しくださいね
さて、初夏のお料理ぜひ作ってみてくださいね～