雨の一日でしたね～
３月も終わりですが
今日はクックに行ってきました～～～
今月のメニューはこちら～
☆里芋とブロッコリーの肉味噌チーズ焼き
☆えびレンコンカツ
☆プロテインパンケーキ
☆玄米のびっくり炊き
またもや簡単ヘルシーなお料理です
実は・・・・
当初レシピを作る段階の時は
えびレンコンカツではなく
「えびのレンコンはさみ揚げかつ」
だったんです
だけど・・・・
フープロを使うにしても
えびをはんぺんとすり身にして
大葉でつつみ
それをレンコンではさみ
小麦粉・たまご・パン粉をつけてカツにするって・・・・
普通にお料理される方は
これくらい普通のことなんだけど
いつもめっちゃ簡単で、しかもおいしい～
・・・っていうお料理に慣れちゃってる私たち（笑）
こりゃ～面倒くさいべ～
・・・←誰も訛ってません（笑）
・・ってことで
ricoちゃんが、ささっと
アレンジレシピを作ってくれたんです～～～
卵も小麦粉もつけず
いきなりパン粉って～～～
最高です（笑）
おっと・・・・レシピ御紹介しましょうね
☆エビレンコンカツ
≪材料≫
れんこん １５センチくらい 皮をむき、乱切り
えび １パック 殻をむいてわたをとる
はんぺん １枚
塩・ししとう 適量
パン粉
エサンテオイル
レモン、塩、ポン酢など・・・
≪作り方≫
１、れんこん、えび、はんぺん、塩をフープロメタルで、パルス回転させ
歯ごたえが残るくらいのみじん切りにする
２、パン粉にたねを落とし、衣をつけ、IRフライ１８０度で揚げる
３、ししとうも揚げ、お好みでレモン、塩、ポン酢などでいただく
パン粉は・・・食パンがあればフードプロセッサーで
簡単に作れちゃいますね～
パン粉って、実は意外に添加物の宝庫だったりします
だって・・・
考えてみてください
パンが乾燥して、それが粉になったもの
それが常温でいつまでもカビないって
・・・・不思議だと思いませんかぁ～～～～
添加物を全部除くのは無理なんだけど
ちょっとした手間だけで
少しだけでも減らすことができますね
そして
☆玄米のびっくり炊き
ネーミングも面白いと思いますが
玄米ごはんです
ふつう、玄米って１２時間以上水につけておいてから
炊かないと固いんだけど
この炊き方だとその手間がいらないんです
だいたいが、玄米ご飯食べてる我が家には
めっちゃありがたい方法なんです
で～、二度びっくりなんだけど
この方法って
江戸時代から秋田地方で続いているそうなんです
米どころの秋田ならでは・・・のレシピなんです
≪材料≫
玄米 ２カップ
浄水 ４８０ｃｃ プラス ４００ｃｃ
塩 小さじ１
≪作り方≫
大ソースパンに玄米と浄水４８０ccを入れ、弱めの強火で炊き始める
カタカタ沸騰したら、 中火におとして１５分
１５分たったら、蓋をあけて、浄水を４００ｃｃ入れて混ぜる
また弱めの強火で炊き始め、カタカタ沸騰したら中火におとして１５分
さらにとろ火で５分
これだけで
ふっかふかした柔らかくて食べやすい
玄米ご飯が炊きあがります～～～～～
玄米って・・・
白米にはない栄養がたっぷりあるんです
繊維やミネラルやビタミンが豊富
そして
白米とくらべて糖質もすくないので
血糖値の上がり方が全然ちがうんですよ～
ダイエットにもぴったり
だけど・・・・
最近はいろんな情報が出回っていて
本当に体にいいの？
・・とも言われています
その要因となっているのが
まず農薬です
これは、白米もそうなんですけど
穀類の外皮についているっていうところで
やっぱり神経質になりますよね～
そして外皮に多く含まれる
「フィチン酸」
このフィチン酸が体の中で
カリウムやマグネシウム、亜鉛や鉄といった
大事なミネラルを排出してしまうんだそうです
だからこそ・・・・
理想としては
無農薬の玄米を食べることが大事ですし
やっぱり昔ながらの方法は
理にかなった下処理だったんです
最低でも７時間
水につけておくのが理想です
そしてまた
日本人が古来からとっている食品で
納豆やみそ、ぬか漬けといった
発酵食品が
腸内環境にいいだけではなくて
フィチン酸も破壊するという働きがあるそうです
だから、玄米や穀物中心の食事の時は
福菜には発酵食品を
・・っていうのが、昔からの日本の食卓ですよね
ほんとこれも理にかなってる～～～
すごいなぁ～～～～
・・・ってことで
水につけておくと
農薬、フィチン酸の対策にもなるし
発芽するので、栄養面でももっといいんです
で～、この炊き方の時って
浸けとくのを忘れた日に
ぜひぜひ、お試しくださいねぇ～～～～
そして、その時には
お味噌汁や納豆のような
発酵食品も、ぜひご一緒に～～～～
びっくり炊きのリンクも貼っておきますので
ぜひご参考に～～
↓ ポチると飛びます～！
うふっ
ちょっとプチ健康オタクなワタクシ
ばれちゃいましたかぁ～（笑）
うんちくたれちゃってました
・・ってことで、続きはまたぁ～～