昨日夫が梅を収穫してきたので、今日はカリカリ梅作りです。一瓶に梅4kg、砂糖2.4kg、酢200mlを入れます。今日作ったのは三瓶、梅を割って入れるのでこれが一仕事、在庫はそのままで作ろうかなと思ったのですが、農家の店に行き梅割器を購入しました。
毎年カリカリ梅の漬け方をインターネットで見るのですが、毎年違うレシピで結局去年漬けたのと同じにしました。砂糖は一回で入りきらないため、数回に分けていれます。また、シソの葉がスーパーに売ってなかったので後日入れるつもりです。本当はシソを二三回塩揉みし、出た汁をすてあく抜きした後入れると良いのですが、無かったので仕方がありません。
こちらが梅割器です。
こちらは梅の種を取り除くペンチのようなものでしたが、使用してみたら簡単には取り除けなかったので、全て梅割器で梅を割りました。
今日は先日訪れた孫と妹の為に笹巻を送ろうと思い作製しました。
こちらは今朝取った笹です。約100枚取りました。
今日は笹巻作りとカリカリ梅作りで１日が終了しました。
皆さまはいかがお過ごしでしたか。お疲れ様です。
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