船場吉兆さようなら・・・・
一連の不祥事を見ていて
高校時代のことを思い出しました。。。
全然関係ない話なんですけどね～
むか～し むかし
高校2年のときに
パン屋(正確にはクロワッサン屋)でバイトしてました。
その店は、駅前の喫茶店が
新たに出店したもので
その喫茶店でバイトしてた私は
応援メンバーとして借り出されたんです。
時間は朝6時～7時半くらいだったと思います。
パン屋って、早くから仕込まないと
オープンまでにパンを陳列できないんですよね。
うちのパン屋はカマが一台しかなかったんです。
と言っても冷凍ものなんですけどね。。
ということで
解凍→発酵→焼き までで、かる～く1時間半はかかります。
で、朝9時のオープンまでにある程度の量を準備するには
逆算して朝6時くらいから始めないと間に合わない。。。ということで
毎朝月～金まで行ってくれ。。。みたいなことを喫茶店の責任者に言われ
バイト代もらえるんなら～って感じでかるく引受けたんです。
「みやけ君だけじゃなくって、店長も毎朝くるからさ～」との言葉通り
喫茶店の店長の友人で、店長として新たに雇われた人(飲食業界初心者)は
毎朝来てくれてました。。。最初だけ。。。
で、だんだん来なくなって
たまに来ても、仕事しないで客席で寝ちゃってました。。
で、私は爆睡している店長のとなりで
せっせと働いてました・・・
今考えると、アホくさ～って思いますが
当時は素朴だったせいか
こんなものなのかな～って思ってました。
それに、せっかく早起きしてきてるんだから
ヒマよりも忙しい方が良いし。
私は何でも人より早くやれる自信があるんですよ！(←気が乗ったときだけですが)
それは昔から自覚してました。
ちなみに店長は業界初心者のせいか、ノロいんです。
だから、私としては店長に動かれるより
おとなしく寝てもらってた方が仕事が早く終わったんです。
バイトをあがる7時半までに沢山のパンを焼ければ、いろんな種類のパンを持って帰れたんですよ！！
できたてのパン食べたことありますか？？？
あれはパン屋の特権ですよ！！！
窯から出てきた直後にほおばる！！！！
ちょ～うまい！！！ちょ～うま～い！！！！ちょ～・・・しつこいか。。でもホント旨いんですよ！！！
そんなこともあって、せっせと働いてました。
で、一応自分の仕事をこなして、私は学校行かないといけないので
7時半で帰るんですが、
問題はその後なんですよね。。。
店長起きれば（または来れば）いいんだけど
まともに働かないし、大体来ないし。。。で
オープン時点でも陳列棚にパンはスカスカ～って状態になったんです。
多いときで日に1300個前後売ってたのに
いつの間にか半分近くまで売上個数が落ち込んだんです。
そりゃそうですよね～売るものが出来上がってないんだから！！！
結局店長は数ヶ月でやめてしまいました。。。
一度失った店の信用ももどらず
売上はその後も回復しなかったです。。。
バイトの私としては、残ったパンはもらうことができたので
超嬉しかったですけど・・・
船場吉兆の「ささやき女将」は
数年後「あの人は今」的な番組で
出てくるんでしょうね！
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