肉でいろんなものを幕とおいしいですね＾＾
今日は・・とろけるチーズとしそを巻きました。
１、生姜焼き用のスライスの豚肉
２、とろけるチーズ
３、しそ
で簡単に出来上がります。
１、巻く面に薄く小麦粉を振る
２、しそとチーズの順番で置き巻いていく
３、パッドに小麦粉を振りできた肉巻きを並べ更に上から小麦粉を振る
巻き方のコツはなるべく肉を薄く伸ばして左右を引っ張りながらチーズが肉に隠れるように巻くと焼いた時にチーズが流れ出にくくなります。
４、温めたフライパンに油を敷いて肉の接着面を下にし焼き、接着面がくっついたらこんがり全面を焼く。
５、出来上がる直前に好みのたれをかける。焼き肉のたれ、ポン酢しょうゆ。和風ならめんつゆ。イタリアならケチャップ。韓国風ならキムチの素。その時の気分で変えてね。
これは焼き肉のたれなんでネギをトッピングしました。
巻くものによりたれを変えるとおいしいよ。
ポテトならケチャップ。チーズとピーマンならバジルソース等無限に広がります。今はやりのパクチーを添えてもおいしい。
ポテトチーズお焼き
１、ジャガイモを細く短冊に切る
２、細切りのジャガイモは水に晒さないで小麦粉ととろけるチーズを混ぜ込み軽く塩コショウをする。大人の味にしたい時は黒コショウ。
３、温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、適量のポテトを置く
４、上にベーコンとにら等好みの物をトッピングして裏面が焼けたらひっくり返す。
５、カリッと焼けたら、焦がしニンニクバターを少々かけると絶品の味に出来上がります。
我が家はサラミを乗せたり、子供さんが食べるなら魚肉ソーセージにしたり、シーチキンとかでもおいしいです。
スイートポテト
サツマイモがおいしい季節になりました。
うらごしをしなくてもおいしいスイートポテトが出来ます。
１、皮を剥きサツマイモを蒸かす。私は多少皮を残して剥きます。
２、サツマイモに櫛がすっと通ればボールに取り出し、無塩バターと砂糖と
生クリーム、塩少々、バニラオイル（エッセンス）を加えて柔らかくよく混ぜる。（マーガリンでもOK。有塩の物を使う場合は塩は入れなくてもよい）
３、柔らかいかな？と思うぐらいに生クリームで調節してね。
４、カップにこんもりポテトを持って刷毛で卵黄を塗って黒ゴマを中央にまぶしてオーブンで表面がこんがりするまで焼きます。オーブントースターなら早く焼けます。
ポテトをうらごするとなめらかにできますがご家庭で食べる時はこさない方が食物繊維も取れます。
長雨ですが「ちゃっちゃとおかず」で楽しい食卓＾＾