久しぶりの「ちゃっちゃとおかず」です。
先日次男が・・・「お母さん～～冷蔵庫で大根がお母さんみたいになってる」
母「どら？」
次男「ほら・・・・」
母「うわ
ほんまや
しなびてる・・・・ってなんでやねん？？
」
ほんまやしなびてる・・・・ってなんでやねん？？」冷蔵庫にラップをしないで入れてしまい・・大根がしなびました
勿体無い・・・・・さてどう食べるか？
１、私のようになった大根の皮を剥き・・ってなんでやねん
しなびた大根の皮を剥き、千六本に刻んで下さい。（もしも大根に巣が入ったり、変色している場合は諦めた方が良いと思います）
しなびた大根の皮を剥き、千六本に刻んで下さい。（もしも大根に巣が入ったり、変色している場合は諦めた方が良いと思います）２、フライパンにごま油を多い目に入れ千六本大根を投入
３、しんなりなるまでよく炒める。
４、そこにみりん・砂糖・しょうゆ・酒・水を１：１：１：１：１で入れて
更に水分がなくなるまで炒める。
５、ちりめんを好みで投入（硬いもの）
６、カレー粉を振り掛け少し炒める。
これ
出来上がり・・・仕上げに黒ごまをぱぱっとかける。
ちょっと洋風の千切り大根の出来上がりです。とっても簡単で超美味しい
ご飯に混ぜても・・・ご主人のお酒のあてにも・・・・私はお弁当のふりかけ代わりに使っています。
「あさりのなめこ和え」
超簡単で美味しい
１、きゅうりを普段の酢の物のように輪切りにスライスする。
２、軽く塩をして色留する。
３、少し水分が出てきたら固く絞る。
４、そこにアサリの剥き身を入れる。
５、すし巣を酸っぱくならない程度（大さじ１くらい）に入れて混ぜる。
そしてこれ・・なめたけの瓶詰め￥９８円
６、好みの量を入れてすりごまを入れて混ぜて出来上がり。
春を感じるきゅうりの和え物になります。酸っぱくて酢の物が嫌いな方でも酸っぱくないので食べられます。（お酢は体にとても良い）
「根野菜の肉巻き」
今の季節、春ごぼうが出だして柔らかくて美味しいですね。
１、春ごぼう・いんげん豆・にんじんをさっと塩茹でにして冷ます
２、広げた薄い肉に片栗粉をまんべんなく振る（茶こしを使うと簡単）
３、根野菜を置いてくるくると斜めにずらしながら巻く
４、巻いた上から更に片栗粉をぱっぱと振る
５、フライパンを暖め肉に焼き色が付くまでよく炒める。
６、好みの焼肉のたれを入れて絡むまで炒める
出来上がり
斜めに切って盛り付けると色合いが綺麗です。
盛り付けて写真を撮ろうとしたら、あっと言う間に次男の餌食になって撮れませんでした
私はお弁当のおかずにいつも少し多めに作ります。
こんなのは料理と言えるか解りませんが・・・
１、フライパンで軽く塩コショウしたチキンをソテーします。
２、その間にスキレットを暖めておく
３、市販の缶のドミグラスソースを説明通りに別鍋に作っておく
４、温まったスキレットにバターを敷き焼いたチキンと卵を入れて
卵が半熟になるまで火を通す。
５、そこに暖めたドミグラスソースを掛ける。
６、茹でたブロッコリーとチーズを添えて出来上がり。
このスキレットはとても重宝しますね。
・・・・と思いますが私は「ニトリ」で購入しました。多分一個￥８００（税込み）くらいだったか？と思います。熱々を直接テーブルには置けませんので、下の板は「１００均のダイソー」のまな板コーナーで買いました。料理が熱々で出せてなかなか冷めないので、私は何でもスキレットを使います。チャーハン・オムライス・スパゲティーはもちろん、野菜炒め・お魚のムニエル・煮込みハンバーグ等ととても美味しそうに見えます。
料理は「器」も味の内ですので、子供達は「レストランみたい」と喜んで食べます。
阿朱さんの「ちゃっちゃとおかず」お試しあれ。
忙しいお母さん・・・頑張れ～～～。頑張るお母さん「可愛い～～」
いつも・・いつも応援しています