先日、神奈川からママ友が遊びにに来てくれました！
おうちパン教室をすることにしたんだ〜
とLINEをし、夢のような野望をツラツラと語っていたら、
数日後に、
名古屋に行く！
レッスン受けさせて！！
と、言ってくれたんです
とは言っても、このご時世。
こんなご時世じゃないにしても、遠いのに申し訳ない…
と思っていたのですが、
私も久しぶりに会いたいぞっ！
ということで、お言葉に甘えて緊急事態宣言解除後に来てもらいました
しかも、10ケ月の赤ちゃんを連れてっ！
このママ友とは、長男が4ヶ月の頃に近所の支援センターで出会ってからの付き合いで、2年前に神奈川に引っ越した後も名古屋に遊びに来てくれたり、たまに連絡をとったり…
とっても仲良くさせてもらってるんです
男の子、男の子、女の子…と3児のママなのですが、上の2人のお兄ちゃんと息子たちの年齢も一緒なので育児の悩みも共感しまくり！！
まだ喉頭炎が治りきってないので、時々休憩しながらでしたが、今回も、たくさん喋ってスッキリ爽快
で、そんなママが選んだレシピがこちら！
ミルクスティックパン
ドデカフォカッチャ
液体塩こうじのオニオンベーコンブレッド
パン作りの初心者さんだったので、オニオンベーコンブレッドは仕上げ発酵もいるし時間もかかるしいいのかなぁ！？
と思っていたのですが、
最近麹に興味がある
惣菜パンも習いたい
ということで、初めてオニオンベーコンブレッドのレッスンをさせてもらいました
オニオンベーコンブレットは多少時間がかかりますが、生地作りは他のおうちパンと同じで5分もあれば終わります
成形は伸ばして乗せて巻いて切って…とありますが、冷たい生地で行うので難しいことはありません(キレイに巻くポイントもお伝えします)。
仕上発酵に約45分
焼成に約30分
かかるので、休日の昼食用として焼くのがオススメですが、私は夜に焼いて冷ましておいて、翌日にカットして朝食にしてしまうことが多いです！
冷めても塩こうじのおかげで生地ががしっとりしていて美味しいんです
それに、きちんと冷めてから切った方が形崩れもしにくいんですよ
で、この日は袋の中で仕上げ発酵する方法もお伝えしました！
最近の電気オーブンには発酵機能がついていると思うのですが、焼成前に予熱もしておかないといけないので、その時の対処法として知っておくと便利です！
焼成前にトッピングをして…
で、出来上がったのがこちら！
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