今日も暑かったですね。午前中に散歩に行きました。もうウスバキトンボが群れ飛んでいます。先週の金曜ぐらいからクマゼミもなき始めていますよ。
夕食は、ズッキーニがあったのでズッキーニの肉巻きにしました。太いズッキーニだったので縦に８つに分けました。細ければ4つ割ぐらいで良いです。豚バラスライス肉で斜めにくるくるとズッキーニに巻きつけます。茶こしで小麦粉を全体に振ったら、巻き終わりを下にして、フライパンで蓋をして焼きます。途中で上下を返して全体に焼き目をつけます。めんつゆを回しかけて少し煮つめたら完成です。
副菜は、茄子の皮をピーラーで剥いて、ラップで包み電子レンジで蒸します水につけて冷やし、適当に切っておろし生姜と削り活を醤油をかけていただきました。
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