今日は、少し寒さもましになったかも。でもやっぱり朝は寒くて米区飛ばして猪名川まで行ったのは寒かった。仲間と野鳥観察でした。帰ってきたら毛井13時。
夕食は、キャベツがたくさんあるので、ロールキャベツにしました。キャベツはの花一倍ずつはがして、中央の軸の部分を薄くそぎ切りにし、電子レンジにかけて柔らかくします。合いびきミンチ200gと玉ねぎのみじん切り1個分、塩小さじ1/2、胡椒、ナツメグを加えて良く捏ね、しなっとしたキャベツの葉に包んで、鍋に巻き終わりを下にして並べたら、固形すーうの素1個、トマトのみじん切り半個、加えて弱火でコトコト煮ます、最後にケチャップ大さじ1加えてなじんだら完成です。自分で言うのもなんですがめちゃくちゃ美味しかった。
副菜は、これま他大根がたくさんあるので千切りにして揚げと煮ました。
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今日は、午前中は池田、午後は地元の会の活動で忙しかった。
夕食は、今朝買ったアサリを使ってクラムチャウダーを作りました。クラムチャウダーのルーを売っていたので買っていたのです。でもちょっと重かったので、もうきっとこれは買わないな～、普通に自分で作った方が良いと思いました。
主菜は、椎茸と豚ミンチがあったので椎茸の肉詰めを作りました。椎茸は柄を切ろ取って柄はみじんぎりにします。豚ミンチ200g、椎茸の柄のみじん切り、葱に微塵切り、おろし生姜小さじ1塩小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2をよく捏ねます。椎茸の傘の内側に、小麦粉をふって、捏ねた豚ミンチを丸くまとめてくっつけます。外側に小麦ををふったら、フライパンで蓋をして、両面焼きます。焼けたら、めんつゆを回しかけて煮詰めます。
副菜は徹にくるみ味噌をのせて温めました。
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今日は、久々に3つ目のボランティアでした。終わってからの子ttメンバーでランチしました。夫がゴルフに行って居なかったのでちょうど良かったです。
午後は道路際の寒緋桜が綺麗になっている頃と見に行って丁度メジロが来ていたのですが撮ろうとしたらバッテリーがないと警告、しばらく休んでもう一度試したのですが、回復せず断念。がっかりです。
夕食は、キャベツがたくさんあるので、お好み焼きにしました。夫は夕食に、お好み焼きって言うと、嫌がるのですが何とか説き伏せました。卵一個水カップ1.5小麦粉水と同量、だしの素、膨らし粉小さじ1入れた記事を作ったらキャベツを刻んで混ぜ天かすとあみ海老を適当に加えて混ぜます。あとは鉄板に豚バラ肉を並べたら生地を乗せて200℃で焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返してまた焼くだけです。
副菜は一昨日の残りの菜の花のみぞれ和えをつ出しました。トマトも切って添えました。
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