素麺が余ってしまった・・！
お腹や体調が悪いので、お腹に優しいものを・・！
そんな方は温かい『にゅうめん』を食べましょう
材料(２人分)
だし昆布 10cm角1枚(10～15g)
煮干し ５～６匹
鰹節 ひとつかみ
水 １リットル
素麺 １束
醤油 適宜
みりん 適宜
酒 適宜
塩 少々
玉ねぎ 1/2
油揚げ 1/2
葱 1本
おぼろ昆布 適宜
①.昆布と煮干しを１～２時間水につけておき、
弱火でじっくりと火にかけます。
沸騰食前に昆布をとり出して下さい。
②.鰹節を投入し弱火にかけ、３分程火にかけた所で火をとめます。
ざるにキッチンペーパーをひいて、別の鍋にすべて濾して下さい。
③.濾した出汁に、細切りにした玉ねぎと油揚げを入れて、
10分ほど中火にかけて下さい。
その後、調味料を入れて味を調えます。
油揚げは、油抜きをして下さい。
④.素麺はたっぷりのお湯で茹でた後、ざるにあげておきます。
⑤.食べる直前に素麺を③に入れ、少し火にかけた後器へ・・・
⑥.葱・おぼろ昆布をのせたら出来上がり☆
ほっとする味で食欲がない時でも食べられます。
おぼろ昆布を入れると、甘みがでるので
絶対美味しい～ですよ
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