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昆布屋さんの、『本格派おでん』のレシピです!
まだまだ暑い日が続きそうですが、
熱々おでんを頬張るのもおつですよね
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
麦ごはんと一緒に頂きましたよ
![チョキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
材料(約8人分)
天然だし昆布 10cm角×2枚 20gくらい
いりこ 1つかみ
鰹節 1つかみ
醤油(つゆ) 大さじ8
水 2ℓ
早煮昆布 10~15g
卵 5個
大根 1本
里芋 1袋
切りだし牛肉 350g
タコ 2本
しらたき 1袋
こんにゃく 1袋
もちきん お好きなだけ
丸天や牛蒡天などの練り物 お好きなだけ
絹厚揚げ 2枚
ウインナー 5本
※材料はお好みでどうぞ!
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①.昆布といりこを入れて弱火にかけます。
ここから他の具材の下ごしらえをします。
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②.大根は面取りをして十字に切り込みを入れて下茹でします。
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③.里芋も塩茹でをします。
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④.早煮昆布 は、水でもどすと柔らかくなるので・・・
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結んで包丁で切っていきます。
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⑤牛肉やタコを竹串に刺していきます。
下処理や味付けはしません。
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⑥.そろそろだしが、フツフツと沸騰する直前になってきたので、
昆布を取り出して、鰹節を入れ一煮立ちさせて下さい。
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⑦.濾しながら土鍋に移します。
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⑧.火にかけて、牛肉を加えます。
※丁寧にアクを取ったら、醤油(つゆ)を加えます。
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⑨.味のしみ込んでほしい昆布・里芋・コンニャク・大根・
卵を先に入れ少し煮込んだ後、その他の材料を入れて
蓋をして約1時間ほど煮込みます。
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⑩.昆布だしたっぷりの、絶品おでんの完成です☆
早煮昆布からもだしがでますし、
つゆは少なめでもとても美味しいです
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熱々のおでんを皆で囲んでワイワイ食べて下さい
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