コストコの牛テールでテールスープを作ってみた

こんにちは　ジャスミンです

先日、コストコに行った際に買ってきました。
牛テール！
 

お肉コーナーではなく冷凍肉のところにあります。

真空パックになっています。

これで3000円ちょいでした。

凍っているので、使う時は冷蔵庫で解凍します。
今回は、半分だけ使ったのですが
半解凍ぐらいして半分はがしとりました。

ここからは、私が独断でやったことなので
合ってるかどうかわかりません、悪しからず。

鍋で下茹でしました。水からするのがポイント←主人談

アクがぶくぶく。すくいながら10分ほど煮まして

ザルにあげました。
血がある所はギュッと押して血を押し出し洗い流します。

ここから煮込む訳ですが

何度も言ってますが、私は料理嫌いです。
なぜこんなことやってるのかと言うと
頼もしい相棒がいるからです。

電気圧力鍋！
こいつのおかげで、料理嫌いの私でも
すごく料理をがんばっているかのように見せてくれます。
実際にがんばるのはコイツです

テールをほおりこみ、ネギの青い所とニンニクとショウガ。
しょうがはチューブです。
これで、加圧調理15分にしてみました。

調理が終わったら、肉とスープを分けて
スープは冷蔵庫で一日寝かせました。

肉はホロホロにするため、もういちどお水を入れて
加圧調理15分。
そのまま次の日まで放置。

一日目終了～～！

次の日、冷蔵庫で寝かせたスープを見てみると

じゃーん！

油が冷えて固まり、上ずみになっているので
この油を取り除きました。
そのままでもいいのかもしれないけど、
とりあえず、アラカンは動物性脂肪の取りすぎは禁物ということで

二回目の圧力鍋の方は、ほとんど油が浮いてませんでした。

そのあとは肉とスープを使う分だけ別鍋に入れて
大根も入れて、少し煮込んで味つけして出来上がりです。

味付けは、塩コショウとコンソメにしてみました。
仕上げにネギを散らします。
・・・が、つながったネギに私の料理嫌いがバレた

味は最高においしかったです

肉ホロホロでした。箸でつかんだらお肉がトロンととれて

この残骸

今日の食卓

テールスープ、カボチャの煮物、サバの塩焼き、牛タン塩焼き。
野菜サラダ

テール（しっぽ）にタン（舌）、牛の先端食いですわ
牛ちゃんごめんなさーい

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