こんにちは！『あみーご’sレシピブログ』に訪問くださり、ありがとうございます！
東京はよく晴れて、おでかけ日和ですね～
そんな土曜日は、あみーご仕事が休みなので、
久々に、ランチを作りました（‐＾▽＾‐）
ザ☆ズボラ飯！！笑
【具だくさん豚汁とうどんの甘酢あんかけ】
【うどんの甘酢あんかけ】
〔材料〕
・鶏団子（冷凍保存しておいたもの）⇒レシピはのちほどUPします！
・冷凍うどん １袋
・えのき １/２袋
・にら ２０ｇ
◎酢 大さじ１
◎酒 大さじ１
◎ケチャップ 大さじ１
◎醤油 小さじ２
◎砂糖 大さじ１
◎片栗粉 小さじ２
[作り方]
①冷凍鶏団子と市販の冷凍うどんをレンジで解凍！
②えのきは下３㎝を切りおとし、ほぐしておく。ニラは５㎝幅にカット。
③ ◎の材料を混ぜておく。片栗粉がダマにならないように！
④フライパンに油をしき、鶏団子を炒める。もともと火が通っているので、焼き目を少しつけたら、えのきとにらを入れる。
⑤食材に火が通ったら、◎の調味料を回し入れ、とろみがついたら、火を止める。
⑥器に盛っておいたうどんにかける。
･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ できあがり･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
彩りに大葉の千切りをのせました。
おい！！そこはきざみねぎだろ！！
と言われそうですが…
実は、料理は始める直前まで、「水菜と大葉と鶏団子の和風あんかけうどん」
をつくる予定だったのですが、
冷蔵庫の中を見た途端、
あああああーーー！！！！ニラ！！！！
消費期限ギリギリのニラを発見してしまって…(＞＜;)
急遽予定を変更して、ニラを生かした中華風甘酢あんかけにしました！
というわけであります！
大葉が行き場をなくしてしまったので、とりあえず、のっけてみたのですが、
これが意外にもあう！！！
大葉がアクセントになって、中華あんをサッパリ食べることができました！
鶏団子とあんの相性もバッチリでした☆-( ^-ﾟ)v
【具だくさん豚汁】
どーしても豚汁が食べたくなって、作りました！
[材料]（２～４人分）
・豚こま切肉 ８０g
・大根 １/4本
・人参 １/2本
・たまねぎ １/２個
・だし汁 ４カップ
・酒 １/2カップ
・みりん 大さじ３
・みそ 大さじ３
[作り方]
①豚こまは食べやすい大きさに、玉ねぎはざく切り、大根、人参は３㎝の短冊切にして、レンジにかけ、火が通りやすくしておく。
②深めの鍋に油をひき、豚こまを炒める。肉のいろが変わってきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
③玉ねぎに火が通ったら、大根とにんじんを加え、だし汁も加える。
④中火で加熱しながら、灰汁が出ればこまめにとる。
⑤５分ほど加熱し、すべての食材に火が通ったら、酒、みりん、みそを加える。
⑥刻みねぎや、七味唐辛子をかける
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写真はねぎ無しです(ﾟ＿ﾟi)
みりんを入れたので、まろやか豚汁に仕上がりましたー！
野菜ごろごろなので、満足感たっぷり
こんな感じのお昼ご飯でした！！
冷凍保存可能な鶏団子の作り方は、次回のブログにて紹介しまーす！(*⌒∇⌒*)
ここまで読んでくださりありがとうございました
