シフォンケーキを焼けるようになり
プレーン、チョコ味、紅茶味など
色々つくって楽しんでいます。
紅茶味はとても良くできましたが
末っ子が食べません😭
でも、末っ子が食べないから
余るので
私が気兼ねなく食べれる🩷
と考えることもでき
食べたい時や来客時は
紅茶味にしています😂
問題は、膨らみすぎて
中がスカスカになることで、
それを花割れと言い
卵白の泡立てのキメを整えると
改善できることを以前学びました。
卵白を泡立てもできる
フードープロセッサーで
泡立てているのですが
しっかり泡立てしたあとさらに
ハンドミキサーの低速で
混ぜ直します。
低速で混ぜることでキメが整い
ドーム型のケーキが焼けます。
膨らめば膨らむほど良いのでは
ないらしい🤔
今回もしっかり膨らみ
表面が割れてしまいましたが、
ただ膨らんだだけ、、、
と言うような以前焼いたものとは
全然違います！！
私、ケーキ焼けます！！
って言っても良いかもしれません
