お友達のみぃちゃんちお茶畑
２年前にはモー娘の中澤さんと田中律子さん来て
一緒にお茶摘みしたね
去年は放射能の影響で足柄茶はセシウムが出ちゃって
このお茶畑は標高高い場所だけどみぃちゃんは
大事をとっておやすみしたんだよね
そして、今年も新茶の季節が来たね
柔らかくて綺麗なグリーン
そうそう、みんなでお茶料理の研究もしたよね
でも、ことしはやっぱり天然酵母
って事でさっそく仕込みました～
いつものようにビンを煮沸消毒して、
・生茶葉・・・適量
・水 ・・・適量
・さとう ・・・大さじ１
紅茶で元気な酵母ちゃん出来たけど
生茶葉は初めてです・・・。
あまり聞いたこともないしどぉなのかなぁ・・・
発酵力は弱いかもってちょっと心配だけど
チャレンジしてみます
どんな性格なのか気になるもんね
５月７日（月） 種作り３日目
もこもことっても元気です。
この種を使うのは今週の木曜日か金曜日だから
冷蔵庫にしまうことにしました
完成をヒトの成人２０歳にたとえると・・・
このレーズン酵母ちゃんは１８歳くらいかな
１８歳まで順調に育ってくれたから
あとはゆっくり冷蔵庫で２０歳になってね
５月８日（火） 種作り４日目
冷蔵庫にしまっていてもちゃんともこもこしてるでしょ
もこもこはスプーンでぐるぐるしてガスを抜きます。
こんな感じで種も完成です。
おまけ～
天然酵母のパンはもちろん無添加で安心だけど
時にはスーパーやコンビニを使う機会もありますよね。
そんな時は表示を見てみるのもいいですよ
たとえばですけど下のＡとＢどちらを選びますか？
おススメはＢなんです。
添加物の数が少ないですからね
無添加にこだわれなくてもちょっとした意識で
安心度はアップできますよ
添加物のない生活はちょっとムリですから・・・
少なくて済む方法でうまく付き合いましょ
おわり～
５月６日（日）
昨日小麦粉と合わせてから順調にもこもこしてます。
スプーンでぐるぐるしてガス抜いて～
２時間後にはまたもこもこふくらんでるよ
すぐもこもこになっちゃうから
お塩ひとつまみ入れました。
そろそろ完成かな～～
それから今日は液種に使ったレーズンを使って
くるみ＆レーズンパン焼いたよ
もったいないもんね
特に問題なしでした～
