新しい包丁を買って、使ってみると・・良さがわからない❢古い包丁の方が切れるような・・感じかなぁ～と。刺身包丁は、サイズは大丈夫なんだけど、切ってみると・・微妙😂出刃包丁は、小さい過ぎた❢小さい魚を捌く時に使うようにするつもり。実際、現物を見ないと駄目だなぁ～と思った。とりあえず、古い包丁、新しい包丁を臨機応変で使っていきます。値段・・高値だったはずなのに・・イマイチ。わざわざ買った所に研ぎに出さなくても・・いいかなぁ〜と。包丁研ぎをしてもらうおじさんに、新しい包丁をみて貰って、買った所がいい？とか、話す時に聞いてみます👋