ワインのおつまみになる一品
鶏レバーの赤ワイン煮を作ってみました
今回はスペインのガルナッチャというぶどう品種から造られた赤ワインで煮込み、ハチミツやバルサミコ酢などを加えて弱火で煮込むこと約1時間
レバー特有の臭みがとれて、少し甘く、またコクのあるお料理に仕上がっています
すりつぶしてパテにして薄くスライスしたバゲットの上に載せていただいたら、さらに美味しさＵＰかも
一度に多くの量をたべるようなおつまみではないのですが、最初のお通しとして、また箸休めとしてあるとお酒好きには嬉しい一品ですね
赤ワインを使うお料理には、是非、飲むワインと同じものを使ってみてください
（高価なワインでなければ…）
お料理とワインの馴染みがよく感じられますよ