おはようございます
インナービューティープランナーのamikaです
先週のバレンタイン、
みなさんは大切な人に何かチョコをプレゼントしましたか??
私は、料理教室の生徒さんへ
ニコちゃんクッキーを作りました♡
甘さは控えめですが、
サクサクな食感のクッキーです♪
すっごく簡単に作れるのと、
食べた生徒さんも気に入ってくれたので
レシピをご紹介します!
*材料*
米粉(または小麦粉)・・・50g
全粒粉・・・50g
アーモンドプードル・・・70g
純ココア・・・20g〜30g
塩・・・ほんの少し
オリーブオイル・・・大さじ3〜
メープルシロップ・・・大さじ3〜4
*作り方*
①.オーブンを180度に予熱する。
②.ボウルに米粉と全粒粉、アーモンドプードル、純ココア、塩を入れて泡立て器でまんべんなく混ぜます。
③.②にオリーブオイルを入れて、ゴムベラでさっと混ぜ合わせたら、両手で粉をすり合わせながらオイルとなじむようにします。
④.③にメープルシロップを入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
⑤生地をひとつにしラップで包み、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。
⑥冷蔵庫から生地を取り出し、綿棒でお好みの厚さ(オススメ2mm〜4mm)になるまで生地を広げ、お好みの型で抜く。
(私は、丸い型で抜き、爪楊枝で顔を作りました♪)
⑦180度のオーブンで12分〜15分ほど焼いて完成。
※オリーブオイルとメープルシロップに関しては、使用する粉によっても変わるので、ご自身で量は調整してください
本当は米粉100%で作りたかったけど、
作ろうと思ったら、まさかの米粉が50gしかなくて。。
お店に米粉を買いに行こうかと思いましたが、
私の住んでる新潟はその日は大雪。。
なので、買いに行くのを諦め、
米粉の足らない分を全粒粉で代用しました!
でも、そのおかけで意外とサクサクな食感になって、
食べ応えのあるクッキーが出来上がりました♡
クッキー全般に言えますが、
クッキーは結構あっという間に出来上がるので、
今日のおやつの時間にでも作ってみてください♪