味噌のちから

遅くなりましたが、

冬の「寒仕込み」

味噌作りをしました。

材料は自然食品「たんぽぽ」にて。

今回は玄米こうじで作ってみようと♪

てんさい糖は味噌作りでは使いません(笑)

我が家の圧力鍋では一気に

大豆を茹でれず、3回にわけて。

そして潰す

面倒臭がりの私は娘に

踏んでもらうという(笑)

さすがに3.5㎏分は量が多い^^;

「腸は第2の脳」といわれていて

腸が脳に感情のサインを送っている

とも言われています。

腸を整えるには

ヨーグルト！が代表的ですが

味噌にも整腸作用が

生味噌のティースプーン一杯に

ヨーグルト１００ｇ以上の

整腸作用があるそうですよ！

だからこそ、自分で作る手前味噌や

大豆・麹・塩のみで作られた昔ながら

の製法で発酵している味噌

を選びたいものですね(*^^*)

出来上がりが楽しみです