こんにちは。
寝る前の食洗機の中なんもなし（オートマ化中）、OK。
台所のシンクとトイレの使うたびキープキレイ、家中のハタキがけ、OK。
筋トレ、OK。
作りたかったガンボをやっと作りました。
ジョージア州に住んでいた頃に、ニューオーリンズに旅行をして知ったのが、ガンボ。特にシーフードガンボが好きです。ニューオーリンズでは、シーフードに加えてザリガニも入っているガンボも多くて、お店によって若干泥臭さを感じたこともありました。気分的なものかもしれないけど。
家でも、数回作りました。ジョージアのスーパーには、確か「ガンボミックス」のようなものが売られていたはず。パッケージに作り方が書いてあって、案外手軽に作れたような気がします。
今回10年以上ぶりに家で作ってみたくなって、ガンボミックス的なものを探したのだけど、どこにも売っておらず。あれはジョージアだから売られていたのか、それとも私の記憶違いなのか？ルイジアナ的な味を出せる「Cajun spice」や「Creole seasoning」という感じのものもなかなか見つからず。4軒目のスーパーでやっと発見！
ガーリック、黒胡椒、カイエンペッパー、オレガノ、チリペッパー、塩、玉ねぎ、パプリカ数種がミックスされたスパイスなので、Cajunスパイスが手に入らないと作れない、というわけではないのですが。バランスよく配合されているので、やはり味が決まりやすいはず。
ネットでガンボのレシピを探したら、トマト系のものを入れる入れない（トマト系は邪道という声も）、オクラを入れる入れない、filéパウダーというのを入れる入れない、などなど、いろんな派(！？)があるようで面白い。シーフードにはトマト味が合うとあったので、トマト缶を。オクラも入れました。オクラはニューオーリンズでもだいたい入っていました。
シーフードですけど、燻製のソーセージも。浮いて目立ってますね。このソーセージから、結構良い味がしみ出ているように思います。
「美味しそう！！！だけど、あのガンボと味が違ったらガッカリだなぁ。ドキドキするなぁ」
と、食べる前に珍しく慎重な姿勢を見せていた夫。
美味しくてびっくりしたと言ってくれました（笑）
念願のガンボが食べられて、大満足。
Hasta mañana♪