先日、届いた共栄堂のスマトラカレー。
当日の夕飯で家内といただき、
残り６食分は冷蔵庫で保存しました。
冷蔵２食。冷凍４食。
本日、冷蔵していた１食分を朝カレーに！
じっくり、観察しながら堪能しました。
カレーソースは、豚バラの油脂を思わせるようなテリのある風合いなのですが、脂っこくないんですね。
シャープな辛さかと思いきや、辛さが主張し過ぎているわけでもない。
微妙な苦味と深みのある味わい。
カレーソースには黒い微粉末がたくさん、見られるのですが、これは胡椒ではなく、炒めたカレーパウダーでしょう。
ところどころに同じく、極小のオレンジ色の粒があります。たぶん、人参だと思います。
人参以外にも、じゃがいも、玉ねぎといった野菜が溶け込んでいるんです。
やはり、気になるのは、スマトラカレーの由来でもあるジャワのスパイシーで真っ黒なスープ「Rawon（ラウォン）」との関係ですね。
日本人向けにアレンジしたのが発祥ではないかと。
ラウォンは牛肉のスープだそうですが、スマトラカレーもビーフブイヨンでベースを広げています。
それにしても、まだ５食も自宅で楽しめるなんて、夢のようです！！
