本日は、お昼は一人。
残り物でパスタを作りました。
一昨日、家内が買ってきたイクラをほぐして、
贅沢なイクラ丼を作ったのですが、
ちょっと残っていたんですね。
これを使おうと。
で、冷蔵庫のチルド室を見ると、
辛子明太子もあるではないですか！
野菜室には長芋も。
というわけで、イクラ+明太子+長芋パスタにしました。
昼飲みのお供には最高でした！！
ちなみに明太子パスタのソースは、明太子以外に
・溶かしバター
・オリーブオイル
・マヨネーズ
・だし醤油
を混ぜています。
それから、茹で上がったパスタは、すぐにソースに投入せず、
ザルにとって軽く水を浴びせて、ちょっと荒熱をとっています。
明太子が加熱され過ぎないようにするためです。
