今から20年以上前、結婚する前の家内と世界貿易センタービルに行ったことがあります。何の用事で行ったかは記憶していませんが。
そのとき、たまたま、東南アジアの輸入食品を扱うショップに立ち寄りました。
そこで、まず見つけたのが、当時、はまりかけていたタイカレーのペースト。
メープロイ社の400ｇポリ容器入りのものでした。
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レッドカレー ペースト （激辛 メープロイ） 400g
310円
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当然、購入です。
グリーン、レッドの２つ。
そして、
その近くにあったのが、
トムヤンクンスープの素でした。
パウダーのもので詳細は覚えていません。
パッケージに書いてあった作り方を見て、
「海老」が必要なことを知り、
これまた、近くにあった干し海老を購入。
たぶん、家内は呆れていたと思います。
自宅でひとり、トムヤンクンスープを作ると、その美味しいことといったら！！
辛味、酸味。このバランスの良さの虜になってしまいました。
購入してきたトムヤンクンスープの素がなくなるまで毎日、作っていたと思います。
ところが、
タイ料理の材料を販売するショップなど、
近くにはなく、ネットもない時代ですから、
購入する機会もないまま、ずっと忘れていました。
カレーにはまり込んでいたときも、
トムヤンクンスープはカレーではないため、抜け落ちていたんです。
先日、何を思ったのか、家内がトムヤンクンスープの素を買ってきてくれました。
ユウキ食品の商品で、
「トムヤムペースト」がチューブに入っています。
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ユウキ トムヤムペースト/チューブ 80g
324円
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大さじ２を200ｃｃのお湯に溶くだけ。
超簡単！！
今朝、これを使ってラーメンを作りました。
超、手抜きです。
１．パイレックスの耐熱容器にペースト大さじ３と、カイエンヌペッパー少々、水300ｃｃ、冷凍エビ、乾燥パクチを投入し、電子レンジで４分間、加熱。
２．この間に生麺を茹でる。
３．器に移して完成。
こんな感じになりました。
やっぱり美味でした！！
