ビーンズ入りキーマカレー
を作りました。
別に特別なレシピではありません。
強いてあげるなら、
人参、ピーマンなどの野菜も刻んで入れています。
あと、
水は使っていません。
油脂は、
バター、オリーブオイル、ごま油。
これらを熱して、
スタータースパイスとして、
クミンシードとカルダモン
を炒め、
飴色玉ねぎを作っています。
この段階で
少量の塩を加えると飴色になるまでの時間が短縮できます。
そして、
ガーリック、ショウガのみじん切りを加えてさらに炒めて、
ひき肉を投入。
ヨーグルト、トマトジュース、チキンブイヨン、昆布だしを加えて
煮込みます。
３～４ミリ四方に刻んだ人参、
同サイズのピーマンを加えて、
さらに煮込み、
最後に
ミックスビーンズ
を加えて軽く煮込んでできあがり。
冷たいコーンポタージュを添えました。
ナンまでは作らなかったので、
コッペパンで食べました。
