昨日に続き、
今朝も保存しておいた朝カレーです。
あ…
大丈夫でした。昨日食べた１週間過ぎたカレー。
今回は、
昨年末の「欧風カレー」⇒クリック です。
保存は、こんな風に冷蔵していました。
冷凍ではありません。
冷凍すると、
ニンジンなどの繊維がダメなんですね。
もし冷凍保存するとしたら、カレーソースだけにするべきです。
以前、テレビで「カレーハウスCoCo壱番屋」の創業者のインタビューを見たことがあります。
カレーソースを冷凍することで、
より美味しくなると。
CoCo壱番屋では、一度、冷凍しているんです。
巨大な冷凍倉庫に大量のカレーソースが冷凍保存されていました。
で、今回のカレーはこんな感じです。
このカレーは玉ねぎが溶け込んでいるので、
作った時もかなりイケましたが、
明らかに旨味が増しています。
言いすぎかもしれませんが、
味に関しては、究極に近いレベルでしょう。
スパイスの香味が醍醐味のインドカレーでは考えられないと思いますが、
コトコト煮込む欧風では、あり、なんですね。
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