ザグチキンカレー(ほうれん草のカレー)

昨夜は、夕飯を何にしようか、迷いました。

白菜が丸ごとあったので、例の豚バラと白菜の重ね鍋 にしようかと思ったのですが、

肝心の豚バラが中途半端にしかありません。

冷蔵庫の野菜室を見ると、先日、買ってきたほうれん草がどーんとあります！！

よっしゃあ！

ザグカレーにしよう！！

ということになりました。

でも、ご覧のように量が少ないんです。

理由は、チキンカレーも作ったからです。

ほうれん草が主体のザグカレーだけでは、家族に満足してもらえませんから。

問題は玉ねぎが２個しかなかったんですよ。

これを両方のカレーに使うことになりました。

チキンカレーは、前にブログに書いた飴色玉ねぎを使わない圧力鍋による低カロリーチキンカレー です。

ザグカレーも、玉ねぎなどのベースは同じです。

○材料(３人分)

ほうれん草３束、玉ねぎ１個、ニンニク、ショウガ、チキンブイヨン適量、昆布だし適量、塩適量、クミンシード、生ミルク、カレー粉小さじ２、オリーブオイル適量、バター適量

○作り方(今回のです)

１．ほうれん草を塩ゆでする。

２．圧力鍋にかけたベース(玉ねぎ、ショウガ、ニンニク等、今回はチキンカレーと共有)と１のほうれん草を水適量とともにミキサーにかける。

３．別の鍋でオリーブオイルとバターを熱し、クミンシードを炒めて香りを立たせる。

４．２とカレー粉、適量の水、チキンブイヨン、昆布だし、塩を加えて煮る。

５．生ミルクを加えて完成。

今回は、ザグチキンカレーにしたので、チキンカレーのため用意していたチキンを加えました。

こちらは、息子のです。

ちゃんとご飯があります。

私は、お酒のツマミなのでカレーソースだけなんですね。

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