おはようございます！
オーナーの小林です♪
先日仕込んだりんごの醗酵ドリンクが、ついにシュワシュワと泡立ちはじめました✨
写真のように細かい泡が出てくるのは、酵母たちが元気に働いているサイン！
毎日少しずつ変化していく様子を見るのがとても楽しくて、「生きている飲み物なんだな」と実感しています🌿
醗酵とは、微生物の力によって食材が変化し、栄養や風味が豊かになる自然の働きのこと！
昔から日本には、お味噌やお醤油、納豆、お漬物など、醗酵食品を上手に取り入れる文化がありますよね😊
最近は私も、無添加の調味料を作ったり、こうして醗酵ドリンクを仕込んだりして、「身体に入れるもの」を少しずつ見直すようになりました！
一方で、市販のジュースの中には、飲みやすくするために糖分が多く含まれていたり、香料や保存料などが使われているものもあります！
もちろん、すべてが悪いというわけではありませんが、「毎日何気なく飲むもの」だからこそ、一度ラベルを見てみる習慣をつけるだけでも意識は変わります✨
手作りの醗酵ドリンクは、材料がシンプルで、自分が何を入れたか分かるのも安心できるポイント！
少し手間はかかりますが、その分、愛着も湧いて完成が待ち遠しくなります♡
健康は特別なことをするよりも、毎日の小さな積み重ねがとても大切🌿
これから完成するのが今から楽しみです😊
また出来上がったら、飲んだ感想もブログでご紹介しますね♡
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