今日は「冷凍食品の日」

こんにちは。

今朝の甲州市勝沼町勝沼地域は晴れです。

比較的暖かい朝です。

今日は「冷凍食品の日」です。

東京都中央区築地に事務局を置き、冷凍食品を通じて食文化の向上を図り、豊かな社会を形成する一般社団法人・日本冷凍食品協会が1986年（昭和61年）に制定しました。

日付は10月は食欲の秋であり、また「れいとう（10）」（冷凍）と読む語呂合わせから。18日は冷凍食品を保存するのに適した温度がマイナス18℃以下であることからです。

冷凍食品とは、長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売されている食品のことです。水分や油脂が凍結・凝固する程の低温にすることで微生物の活動を抑え、製造後1年程度の長期間にわたって保存できるのが特徴です。

保存温度のマイナス18℃は0℉（華氏0度：ファーレンハイト度0はセルシウス度-18）に由来すし、さらに温度を下げれば、魚に寄生するアニサキスのような寄生虫を殺すこともできます。また、マイナス18℃以下の温度は、長期保存においてビタミンCなどの栄養素を保つ役割もあります。

戦後、1964年（昭和39年）の東京オリンピックを機に、冷凍食品に適した解凍・調理法が研究され、外食産業分野で利用が始まりました。1970年代以降、冷凍冷蔵庫や電子レンジの普及、セントラルキッチン方式のファミリーレストランチェーンの拡大などにより、家庭用・業務用ともに冷凍商品は広く普及していきました。

いわゆる「レンチン」するだけで、美味しく食べられる冷凍食品は、

日々の生活を支えてくれていると言えます。

我が家もレンチン文化を思いっきり活かして生活しております。

今日も一日頑張っていきましょう(^^♪