今旬インキュベーター｜理系バー「INCUBATOR」東京（四谷）サイエンスバー

東京・四谷にある「INCUBATOR」（インキュベーター）という理系バーが話題。まず、ショップ名のインキュベーターとは、INCUBATOR＝出生後間もない乳児を育てる保育器とか、新規産業の企業を育成し、誘致するために、公機関などが、低コストで提供する施設などという意味ですが、こんな科学を楽しむサイエンスBarというコンセプトのお店が生まれたばかりであるということでしょうか。


乾杯はビーカーで・・・

食事は本来、匂いや目で楽しみ、舌で美味いと感じる。
五感をフルに使って感じる行為である。

しかし、この理系バー「INCUBATOR」（インキュベーター）は、どういった行為をお客に提供するのが狙いなのでしょう。店主はもと生物化学の研究者だそうで、非日常感、希少体験などの行為による人の心の奥底に眠っている変態さを目覚めさせる目的なのでしょうかね。実験室のような雰囲気に料理の旨さは感じることはできるのか興味深々。ただ、訪問したことで職場や仲間の話題にはなるでしょうね。

サイエンスバーらしく食器にもこだわっている。シャーレが皿なので料理が冷たく感じるだろうし、グラスはビーカーだから清潔感はあると思う。ただ、炙りものはアルコールランプで火を通すので、燃料の匂いが付かないのか気になります。こういうのを味気がないと言いますが、旨さなんかよりも行為が楽しいのでしょうね。白衣も用意してるそうです。




理系バー「INCUBATOR」インキュベータの店舗情報

住所：東京都新宿区荒木町7 新駒ビル 1F

050-5570-5985 （予約専用番号）
03-5925-8832 （お問い合わせ専用番号）

営業時間：18:00～翌2:00
定休日：日曜日・祝日・第１月曜日
完全禁煙

INCUBATOR インキュベータ 四谷 クーポン・地図