竹生そば 尼崎市大物

昨年６月に閉店された尼崎のお蕎麦屋さん。

数十回行きました。

備忘録として。

尼崎の良心そば屋の中華そば４５０円。

チャーシュー定食が一番人気という変わったお蕎麦やさん。

チャーシューの煮汁をウェイパー的なもので割っていると思いますがうまいものはうまい。

チャーシューの美味しさはは言わずもがな。

麺はそばうどん中華と全て自家製である。

湯がいて冷水で〆て再び温めるという手間を掛けるのは自家製麺への愛情ですね。