日本人が北京ダックの削ぎ切り

昨日の続き

カーカルレストランで勤務している時に、

北京ダックの削ぎ切り担当でもあった。

週末、土日になると、合わせて、１５−１６羽は削ぎ切りしました。

わたしを指名する家族まで現れた。

週末の夜は北京ダックが夢に出できそうでした。

もう、死んでるし、わたしは屠っていないと自分に言い聞かせました。

こんな日本人も世界ひろしと雖も、わたしだけはなかろうか？

２０２１年２月6日土曜日