爺ちゃん食堂の粗煮定食

爺ちゃん食堂の粗煮定食
金曜日にコロナワクチン接種し
土曜日一日、何となくカッタルク過ごしました
今日はそろそろ食材調達をせねばと
土日だけ9時15分開店のスーパーへ
色々仕入れましたが
この金目の粗は外せません！

成形して熱湯で湯通し
日本酒、味醂、醤油、麺つゆ
生姜、鷹の爪、ネギ、砂糖少々
甘辛く煮上げました

煮汁を濾して、加水して調整
コンニャク、大根、人参、牛蒡
ゆっくりに揚げてから、冷まして
味を染ませます
魚好きにはたまらない味付けです