★短縮版:6/17(月)◆「漬物」の危機です!2024年6月から、ホンモノの「梅干し」の作り手た | 短縮版メルマガ「暮しの赤信号」。毎日早朝5時、5000部を世界に配信中。ブログではつれづれ掲載。毎日ご覧になりたければメルマガを

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『脱コンビニ食!』(平凡社新書)や『危険な食品』(宝島社新書)などの著者で、食生態学者、元・大学名誉教授、そして日本危機管理学会員でもある山田博士(HIROSHI YAMADA)が掲載。日本人としての生きかたを「楽しく」考えます。




◆◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◆
ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う!

★短縮版メルマガ「暮しの赤信号」★

2024年6月17日(月)号
No.4930

毎朝、早朝5時に、全世界に向けて2つの配信スタンドから、
合計約5200部を発行(日曜のみ休刊)

創刊日:2004/10/5

【注】まぐまぐ!から受信されると、上部に[PR]と記載した
広告が掲載されますが、当方とは無関係です。
◆◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◆

『脱コンビニ食!』(平凡社新書)や『危険な食品』(宝島
社新書)などの著者で、食生態学者、そして日本危機管理
学会員でもある山田博士(ひろし)が配信。食べものだけ
でなく、人としての生きかたを考えます。なんともユーモ
ラスな文体が人気のようで……。




★お知らせ★

~6/15(土)の「音声動画」の号外は、ご覧になりました?~


今回は、「YouTube放送・5」の案内でしたが、3日間だけの
案内ですので、ぜひご覧下さい(本日まで)。

これらは、YouTubeでの動画ですが、限定動画です。
そのため、世間の一般のかたは視聴できません。

このメルマガ「暮しの赤信号」の読者は、世界一幸せです(笑)。
ぜひ有効活用なさって下さい。

何も言いません。
6/15の号外の内容は、下記のとおり。

note→ https://note.com/222334/n/n3e3414bbe89d

(山田)






本日の「完全版」は、100%掲載です。

本日の「短縮版」は、後半部分の大半を短縮しております。

(毎回、後半部分に大切なことを書いている場合が多いため、
もし全文をご希望のかたは、後述のnoteをご利用下さい)。

ところで、本文全体の著作権は山田博士にあります。
今後も、皆さんのために活動したいので、コピーや転送など、
法に触れる行為は、絶対にお止め下さい。

皆さんには関係がないと思いますが、よろしくお願いします。

本日も1日、お元気で!






やあ、こんにちは。
山田博士(ひろし)です。
お元気でしたか!

今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。

地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬(ほほ)に流れる涙をストップさせ
たい。

空をのんびり旅する雲たちを眺めながら、ぼくはいつもその
方法を考えています。

そのために、「食べもの」が人を180度変え、家族を変え、
文明を変え、歴史を変えてきた重い事実を、知ってほしい。






▼本日の目次▼

【1】

本日は、出来たてホヤホヤの「新作原稿」です。

後日、電子書籍「社会の裏側!」として公開するつもりです
が、いつになるかは未定です。ただ、毎回、読者限定で、こ
の欄で先行して提供しています(「短縮版」は、前半だけ)。

(隔週月曜日に、この欄で、本邦初の原稿を発表しています)


【2】

あなたやあなたの家族を命懸けで救う、山田博士作品集

まだご覧になっていないかたのために、先日の内容を、再度、
案内しています。

★「外食の裏側!」第1指南~第11指南

それでも外食が止められないあなたに贈る「メニュの食べか
た」。もちろん、自炊にこそ、大いに役立ちます!

(今回の見本文は、下記の部分です)
  
第9指南

~~「環ホル」の心配がないものをこうして選びなさい。
でなければ、子どもが出来にくくなり、前立腺ガンや乳
ガンの心配が強まります~~

(注:「環ホル」とは、環境ホルモンのこと)










【1】今回のタイトル

===========================

「漬物」の危機です!本年(2024年)6月から、ホンモノの
「梅干し」の作り手たちが廃業することになりました!

~ホンモノとニセモノをいっしょに規制するという今回の「食
品衛生法」の改訂。日本で長く続いてきた伝統の漬物、とくに
地場産の「梅干し」は壊滅的な打撃を受けることになりました。
中国企業に、日本の漬物産業を売り渡すための布石でなければ
いいのですが、不肖ぼくも、一肌脱ぐことにします~

===========================

(隔週月曜日に、この欄で、本邦初の原稿を発表しています。
お楽しみに!)



【目次(概略でもあります)】


★第1章

この「梅干し」は、昔の医学書である「医心方(いしんぽ
う)」で、最初に紹介されているものなんですね。昔の日本
の先人サンたちは、ぼくのように(笑)、この「梅干し」の
効能を、よく知っておられました……

★第2章

じつは、ホンモノの「梅干し」には、雑菌を増やさずに保て
るように、塩分濃度は、だいたい低くても濃度10%……な
んです。ところが、最近のニセモノの「梅干し」は、8%や
5%などの「減塩梅干し」となっているわけですね。だけど
腐らない。なぜだと思いますか。この魔法のクスリを……

★第3章

「美味しい」……というのは、その基盤に「安全である」
というのがベースにあります。その安全性がおろそかになっ
ていれば、美味しい……という認識も薄れます。そのため、
今回のこの事件にも、必ず打開策はあります。ところが、面
白い動きが、和歌山県で起こっているんですね。ぼくもこの
ようなことを考えていますので、いつでも支援したいなと……










★第1章

この「梅干し」は、昔の医学書である「医心方(いしんぽ
う)」で、最初に紹介されているものなんですね。昔の日本
の先人サンたちは、ぼくのように(笑)、この「梅干し」の
効能を、よく知っておられました……




皆さん、大変ですっ。
日本の「梅干し」の危機ですっ。

え?

私、「梅干し」なんて、もう数年間、食べたこともないから、
そんなモン、どうでもいいって?(笑)。

そ、そんな、あなた……(慌てる)。

まあ、そのように恐ろしいことを、平気でのたまうかたも、
たまにはいらっしゃるので困ってしまうのですが、でもじつ
は、そんな個人的な問題じゃないんですね。

突き詰めれば、あなたが毎日口にしている食べもの全般にも
関わる問題なんです。

お、食いしん坊のあなた、少し顔色が変わりましたね(笑)。

じつは、この2024年6月から、ある法律が施行されること
になりました。

それに伴って、とくに、このホンモノの「梅干し」の存続が、
危ぶまれることになったのです。

そして、そのことは、そのほかの漬物全般にも影響を与える
わけですね。

いまままで「梅干し」などを口にしてこなかった、先ほどの
ような「まるで日本人ではないようなかた」にも……。

★★★

つまり、いままで長い間続いてきて、●●で販売されていた
ホンモノの、あの酸っぱくて美味しい「梅干し」農家の多く
が、この法律の改訂によって、廃業することになったのです
(●●は、あとの「設問です」をご覧下さい)。

これは、過去に起こった、ある漬物による食中毒事件のせい
でしたが(後述します)、それへの対処だと言われています。

そのため、この法律とは、「食品衛生法」のことですが、こ
れの改訂に伴って、衛生面を良くするということで、漬物
の製造が、いままでの「届け出制」から「許可制」となった
わけですね。

これ自体は、ぼくもいいことだと思っています。

だって、ハエなどが飛ぶような非常に不衛生な場所で、漬物
の製造をしてきたところを、ぼくは知っていますから、なお
さらです。

ただねえ。

★★★

たとえば、あってはならないことではありますが、中国の一
大漬物企業が、日本の漬物産業を狙っています。

今回のこの法律の改訂が、彼らに忖度(そんたく)していた
とすれば、これは由々しき問題です。

日本の漬物産業が壊れてしまいますからね。

そしてそれを壊すには、この「梅干し」などを始めとして、
家庭内工場をつぶすのが一番です。

中国のそのような動きがあることは、ぼくはよく知っていま
すので、もし今回の食中毒事件を、これ幸いだと考えたのだ
としたら、行政の責任は大きなものがありますよね。

そこに、大きな利権が絡(から)んでいるかもしれません。

★★★

しかも、そこへ、日本の農業が抱えている農民の高齢化問題
も重なり、今回、必要な設備投資がとても不可能となって廃
業が進む。

だって、高齢者にとっては、いまさら高価な設備投資などで
きませんよね。

よほどのリターンが無ければ、設備投資に、何百万円、何千
万円もの費用が必要となれば、誰でも躊躇(ちゅうちょ)し
ます。

そうじゃありませんか

そうなると、選択肢は、もう廃業しかない。

そうなれば、今回のこの「食品衛生法」の改訂は、日本の伝
統的な漬物産業をつぶす第一歩となり、子孫たちへ大きな禍
根(かこん)を残すことになります。

こうなれば、一大事です。

いま述べましたように、今回の法律とは、「食品衛生法」の
こと。
今回の、これの改訂に伴って、漬物製造が「許可制」となっ
たわけですね。

そのために、ある衛生基準を満たす施設などが必要になった
わけです。

★★★

ぼくは、先述したように、これ自体は、非常に良いことだと
思っています。

だって、いままでは、その多くが農家の自宅や狭い作業場な
どで仕込んでいたものばかり。

ハエなどが飛び回っていても、平気だったわけですからね。

それらは、これまでは全国各地の「道の駅」などで平気で
販売されてきたのですが、今後は販売できなくなります。

そのため、それ自体は、衛生面を考えれば、非常に良いこと
だなあと、ぼくも思います。

ただ、あとでも述べますが、今回の「食品衛生法」の改訂
については、漬物の内容を区別せずに、すべて同一にした
ところにあるのではないか。

昔から続いているホンモノの「梅干し」と、添加物まみれ
のニセモノの「梅干し」。

そして、白菜の漬け物にしても、塩漬けや、浅漬けなどの区
別がまったくないわけですね。

★★★

なのに、それらをすべて十把一絡(じっぱひとからげ)で
とらえているのには、どうも無理があるなあと、思っていま
す。

そのあたりは、まあ、あとで少し述べてみたいと思いますが、
今回のこの「梅干し」。

皆さん、冒頭であげた人のように、これ、あまり食べません
か(笑)。

ぼくは旅に出たとき、ちょっと小腹が空いたときなどに、よ
くこの梅干し入りのおにぎりを買い求め、電車の中などで食
べたりします。

疲れがスッと取れて、非常に快調になります(笑)。

じつは、この「梅干し」が日本全国に広がったのは、このお
にぎりの存在でした。

★★★

この「梅干し」は、昔の医学書である「医心方(いしんぽ
う)」で、最初に紹介されているものなんですね。

昔の日本の先人サンたちは、ぼくのように(笑)、この「梅
干し」の効能を、よく知っておられました。

この「医心方」は、平安時代に、宮中医官を務(つと)めた
丹波康頼(たんばのやすより)が撰(せん)した日本最古の
医学書のことです。

その当時は、もちろん、いまのようなクスリも無く、施設も
無いため、病人やけがをした人たちを、どのようにして救う
のか、先人サンたちは必死で探し求めていたのだと思います。

その中で、この「梅干し」に目を付けたのは流石(さすが)
ですよね。

これだと、子どもでも老人でも病人でも口にすることができ
ますし、たとえ歯が無いようなかたでも、平気で口に含むこと
もできます。

しかも、即効性もあります。

★★★

まあ、このように、「医心方」には書かれていましたが、当
時は梅の実が非常に貴重なものでした。

そのため、貴族など身分の高い人間しか食べることができな
かったんですね。

さらに、ホンモノはしょっぱいこともあり、当時は、あまり
好まれてはいなかったようです。

冒頭に挙げたかたのように(笑)。

でも、そのような「梅干し」が各地に広がったのは、鎌倉時
代の承久の乱でした。

こうした戦場では、保存ができる上に殺菌効果もある「梅干
し」とおにぎりを、幕府自身がが兵士に配ったことがきっか
けだったのですね。

そのためもあり、全国に「梅干し」が急速に広まったと言わ
れています。

★★★

このような生死を分ける戦争では、いのちを救うために、ホン
モノしか広がりません。

現在のように、人工甘味料漬けの甘ったるい「梅干し」など、
どこにもありませんでしたし、もしあっても、こんなニセモ
ノでは、広がらなかったと思います(笑)。

このホンモノの「梅干し」は、戦場で素早く栄養補給するの
に適している食材として、重宝されるようになったわけです
ね。

もちろん、そのための梅の栽培も、全国各地にだんだんと増
えました。

そのため……(省略)。


「短縮版」では、これ以下の後半部分、約50%のページを
省略しています。


★★★
★★★
★★★


今後、ぼくも、このようにして、もしホンモノの「梅干し」
作りを続けていただけるなら、このメルマガなどで、少しで
も応援して行こうかなと思っています。

そして、添加物まみれでない、日本人の、日本人による、
日本人のための、ホンモノの「梅干し」を、日本中に広げて
ゆきたいものです。

中国人たちに、この美しい日本を荒らされないためにも。

もし、関係者のかた、この文章をご覧であれば、ぜひぜひぜ
ひ、この山田に声をかけて下さいな(笑)。

ほな。

★★★

ハハハ……。それじゃまた次回ね。

ご機嫌よう。

(山田博士)




▼▼設問です▼▼

設問→ 上記の文章を読み、下記の●●にあてはまるものを、
選択語句から選んでみよ。ただし2文字とは限らない。


「つまり、いままで長い間続いてきて、●●で販売されて
いたホンモノの、あの酸っぱくて美味しい『梅干し』農家
の多くが、この法律の改訂によって、廃業することになっ
たのです」

【選択語句→ 外国、都会、地元】

                                            

■答え■

下記のとおりです。
でも、先に答えを見てはいけません。
本文を再度ご覧になり、十分想像してから答えをご覧下さい。

その繰り返しが、あなたの明日を輝かせることになると思っ
ています。

答え→ 地元



★noteで、本日の「完全版」を公開しました!
「短縮版」読者のかたは、どうぞ、ご覧下さい。
わずかばかり有料ですが、今回の内容も、お役に立つと思いますよ。
これを契機に、ぜひ「完全版」読者にお移り下さい。

「完全版」お申し込みフォーム→ https://goo.gl/c6S6EQ

note(6/17号の「完全版」)
→ https://note.com/222334/n/nafd5d3cab3db









===========================
【2】

あなたや、あなたの家族を、山田がいのち懸けで救います!
 
★山田博士作品集★
 
より深く、より正確に、より楽しく、メルマガの内容をお知
らせしたいため、ぼくの作品を、毎回、ご案内しています。
===========================
まだご覧になっていないかたのために、先日の内容を、再度、
案内しています。


今回は下記の作品です。
↓↓↓

(下記は、1行を短くしていませんが、
ご了承下さい)

↓↓↓
=======================

★「外食の裏側!」★

それでも外食が止められないあなたに贈る「メニュの
食べかた」。自炊をする場合にこそ、大いに役立ちます!

第1指南~第11指南

=======================


今回の見本文は、下記の部分です。


★第9指南★

~~「環ホル」の心配がないものをこうして選びなさい。
でなければ、子どもが出来にくくなり、前立腺ガンや乳
ガンの心配が強まります~~

(注:「環ホル」とは、環境ホルモンのこと)


★★★


山田博士です。

いま問題になっている「外食」の裏側が、すべて氷解します。

ただ、これは、あくまでも非常時ということで、ふだんは、できる
だけご自分で包丁を握って下さい(笑)。

山田サンの「外食の裏側!」があるから、もう大丈夫……ではいけ
ません。
外食は、なるべく避ける。

だって、外食は、他人(外食企業)が作ったものです。

どの企業たちも、見ず知らずのあなたの健康を願っているわけでも
ありませんし、それどころか、いかにコストを下げようかと、日々
悩んでいるわけです。

そんな他人(外食企業)に、あなたやあなたのお子さんたち(あ、
それに、大切な配偶者も……笑)のいのちを任せるわけにはいきま
せんからね。

★★★

これ、全部で150頁にもわたる内容なのですが、なに、すぐに読
めてしまいます(笑)。

なにしろ、ぼく自身が難しい文章を読むのはイヤなものですから、
いつもサッと読めるものしか書かない。

ぜひ、今回もお楽しみ下さい。

ところで、外で、周囲を走り回っている小さな子どもは、本当に可
愛いものです。
そう思いませんか。

でも、そばにいる母親の表情はいつも暗い。

だって、子どもが心配で仕方ないですからね。
もう、ヒヤヒヤです。

第三人者の目から見れば、よその子どもは可愛いのですが、実際に
自分が子育てをしているとなると、そんな悠長なことを言ってはお
れません。

なにしろ、街は危ない。
なにしろ、人も危ない(笑)。
どこに何が潜(ひそ)んでいるか分かりませんからね。

★★★

子どもは甘やかしてもダメ。
かと言って、厳(きび)しくし過ぎてもダメ。
もう、本当に、「親業」という仕事は……大変です。

それぐらい、教育、そして躾(しつ)けとは、本当に難しいもの。

神様のような親なんて、どこにもいませんし……。

親だって、育児など、生まれて初めての体験ですし、子どもといっ
しょに自分も育って行くわけですからね。

そう言えば、ぼくが息子を育てたときも……ああしたら良かった、
こうしたら良かったなんてことがいっぱいでしたね。

何十年も経ったいま、反省しきりの毎日です。

でも、息子を育てていた当時、外食をする場合があっても、そのメ
ニュの選択権だけは、本人に絶対渡しませんでした。

「おい、何食べるう?」
……なんてことは、絶対、しませんでしたね。

★★★

だって、子どもに、そのメニュの内容や意味が分かりますか。

それが海の向こうから届き、「遺組み」(遺伝子組み換え)であるも
のなのか。
そして、それが日本人の息子の心と体にあったものかどうか。

そんなこと、子どもに分かるはずもありません。
親だって、あらかじめ情報をつかんでいなければ、さっぱり分から
ないわけですからね。

当時、食べもの以外の服や靴やオモチャなどは、息子に好きなもの
を選ばせましたが、食べものだけは、親が両手を広げて「必死にな
って」選んでいました。

★★★

今回の「外食の裏側!」全11指南……。

当時、この「外食の裏側!」全11指南があれば、どれだけ良かっ
たことか(笑)。

ぜひ、子どもだけじゃなく、ご自分の外食のときにも、参考になさ
って下さい。
この中には、ぼくが育児当時、必死になって学んでいたことが詰ま
っております。

いま、そういうこともあってか、この「外食の裏側!」全11指南
をプリントアウトして、持ち歩いているかたもいらっしゃるとか。

と同時に、ご自宅で包丁を握るときに、この中身は凄く役立ちます。
社会に出られる子どもさん家庭などにプレゼントされるのもいいか
もね。

さあ、下記を、どうぞご覧下さい。




=======================

全11指南の目次

~なんと、全頁で「150頁」ですぞ!もう何をか
言わんや~

=======================


★第1指南

~~和食でも、強力な発ガン物質を生むこの「食べ合わせ」
だけは避けなさい~~

★第2指南

~~濃い茶色ばかりがメニュに載っていれば席を立ちなさい。
心臓リスクを高めます~~

★第3指南

~~濃い緑色がメニュにほとんどなければ席を立ちなさい。
赤い血液を作ります~~

★第4指南

~~このようなアレルギーを起こす物質や脳や目への影響が
あるものは避けなさい~~

★第5指南

~~パスタやパンや中華麺より、ご飯が中心になっているメ
ニュを選びなさい。なぜなら……~~ 

★第6指南

~~そのメニュに、乳製品を使っているものが多ければ、極
力避けなさい。なぜなら……~~ 

★第7指南

~~行動を粗暴にさせる砂糖への配慮がされているかどうか
チェックしなさい。なぜなら……~~

★第8指南

~~「遺組み」の心配がないものをこうして選びなさい。で
なければ、抗生物質の耐性が強まって、薬も効かなくなります~~

★第9指南

~~「環ホル」の心配がないものをこうして選びなさい。
でなければ、子どもが出来にくくなり、前立腺ガンや乳ガン
の心配が強まります~~

★第10指南

~~その店の窓から外をのぞきなさい。メニュの食材の故郷
(ふるさと) がそこに見えますか~~

★第11指南

~~そのメニュの食材の声を聞きなさい。食べる寸前 までい
のちが宿っていましたか~~



=======================

★そこで、作品の一部をご紹介しましょう!★
                              
======================
(今回の見本は「第9指南」の一部にしました。どうぞご覧下さい)



★第9指南★

~~「環ホル」の心配がないものをこうして選びなさい。
でなければ、子どもが出来にくくなり、前立腺ガンや乳ガン
の心配が強まります~~

(注:「環ホル」とは、環境ホルモンのこと)



(前略)


●とくに、日本人男性に精子の減少傾向が著しいのはなぜか

まず最初に、衝撃的な事実から述べてみます。

ぼくたち人間は、1個の受精卵からスタートするわけですが、
その元は、精子と卵子ですよね。

もう少し詳しく述べますと、それぞれが23本の染色体を
持った精子と卵子が合体して受精卵を作り、父親が半分、
母親が半分の存在としてこの世に生を受けるわけです。

子どもが男で生まれるのか女で生まれるのかは、じつは精子
いかんで決まります。

父親のほうはX染色体とY染色体を持っていますから、作ら
れる精子はXかYかのどちらかになりますよね。

一方の母親のほうはX染色体だけの卵子を持っていますから、
精子いかんで子どもはXXとしての女性になるか、XYと
しての男性になるかというわけです。

お分かりですよね(笑)。

★★★

このように非常に大切な精子が、いま壊れています。

男性の精子の数は、昔から最近まで、1億2千万個から1億
3千万個/mlほどありました(大昔は……知りません)。

ところが、1938年から1990年までの世界中の61の
文献を調べた結果、この期間で精子は約半分の数になってい
たことが分かったのです!(出所は、本書で述べています)。

なんと、約50年間で精子の数が半減しているわけですね。

1990年ごろには、なんと6600万個にまで減ってい
ました。

この急減ぶり!

中でも日本人男性の精子の少なさが気になります。

★★★

じつは最近、日欧の国際共同調査で分かったことなのですが、
日欧5カ国の中では、日本人男性の精子数が「最低だった」
んですね(出所は、本書で述べています)。

この日本での調査は、神奈川県の病院を訪れた20歳~44
歳の男性324人(平均年齢32.5歳)の精液を採取した
結果なんです。

フィンランドを147とした場合、日本は100ということ
でした。

フィンランド男性の精子の約3分の2しかない、ということ
になりますか。

★★★

一方、日本では1990年代から、とくに精子数の減少が目
立ち始めたという報告もあります。

これは慶応大学での調査なんですが、ここの病院では不妊症
の夫婦のため、健康な男性から提出された精子を、ずっと
登録してあるんです。

その中の6048人(18歳~25歳)の精子を調べたと
いうわけですが、その結果、1970年から1998年まで
の28年間で、精子の数が約1割減少していたと言います。

つまり……。

(後略)


★……とまあ、このような文体ですが、皆さんがまったくご
存じない事実を「シレッとした顔をして」具体的な数字を挙
げて縷々(るる)、 述べております(笑)。

上記は、ホンの一部分だけですが、ぜひ参考になさって下さい。





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を希望します……と、ご記入下さい。追って送金情報を
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割引期間以外は、公開ブログから、お願いします。

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お元気で。









★★★
★★★
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