収穫祭
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我が家の玄関先の「すもも」が食べ頃を迎えました
ハニー・アップルワインも２次発酵を終え冷蔵庫で眠っています
そこで友人を招いて“天”の恵みに感謝する「収穫祭」を行いました
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何だかんだと言いつつも 要は宴会をしたいだけの事だろうって？
いえいえ、神聖な祭り事ですとも！
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すもも」は当地へ引っ越しをして直ぐに植樹した物で樹齢は26歳と
なりました 年を経る毎にその実は大きくそして美味しくなって
参ります 遂にはネクタリンと見紛う程の大きな実を付けるように
なりました
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先ず皆で収穫の後 祭りの宴に突入しますハニー・アップルワインは
スパークリングにする為に発酵を終えたワインをボトルに入れリンゴ
ジュース少々とグラニュー糖６gを加糖し常温で二次発酵させ
前日から冷蔵庫で冷やしておきました
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シャンパン並みの炭酸を計算しビール醸造時の二次発酵よりも糖分を
多くしてあります（ビール密造は遠～に卒業しております）
乾杯酒は勿論スパークリング・ハニー・アップル・ワインです
期待に胸が高鳴ります 泡立たないように静かにキャップを外します
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グラスに注ぐとシュワー！期待以上の泡立ちは正にシャンパン
そのものです 乾杯！！リンゴ風味の良質のシャンパンに感嘆の声！！
上出来です 前回の「紹興酒」は酸味が強く余り好評ではありません
でしたが・・・面目一如・汚名挽回です
＜宴会に夢中のあまり写真撮影忘れにてしまい以前の写真です＞
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かくしてウイークエンドの夜は賑やかに暮れて行きました
次は何を密造しょうかな・・・思いは馳せます
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