ランチ

ランチにしめじとエリンギの柚子胡椒パスタを作って食べました。

ここのところ作ってあげたい彼ご飯のShioriさんのブログ でレシピを見て以来、柚子胡椒パスタが食べたくて仕方

がなかった私。昨日やっといめじとエリンギを手に入れたので自分流にアレンジしたものを、早速作りました。


＜材料＞　　　１人分

スパゲティー　　　一掴み
しめじ　　　　　　　好きなだけ
エリンギ　　　　　　大きいものを１本

Ａしょうゆ　　　　大さじ２

Ａ酒　　　　　　　大さじ１

Ａゆず胡椒　　　小さじ１

Ａ砂糖　　　　　　小さじ１/２

Ａ出汁　　　　　　少々

白ごま　　　　　　適宜
ごま油　　　　　　　適量
オリーブオイル　　適量
海苔（韓国海苔を使用）　適量


＜作り方＞

１）　たっぷりのお湯にオリーブオイルを少々入れ、沸騰したらパスタをいれる。
　Aを混ぜ合わせる。

２）　エリンギは洗って食べやすい大きさに切り、しめじも洗って根元を取り除くき、フライパンで炒める。
　Ａを加えてサッと具と絡めたら火を止める。

３）　
２のフライパンにパスタの茹で汁大さじ４と水気をよく切ったスパゲティーを加えて手早く混ぜ合わせる。皿に盛って、白ごま、刻んだ海苔をかける。


柚子胡椒の辛味と、きのこ類の歯ごたえ、そして白ゴマのプチプチ感が何とも言えず美味しいパスタで

す。