【公式レポ】第2回 FUK 美酒らん部（3-3）
お待ちかねの
唎酒タイム！
今回の唎酒はこちら
もちろん「山の壽」さんの
日本酒ですよ〜。
左から・・・
① 山の壽 純米酒 辛口夏酒
区分:純米酒
原材料:米、米麹
アルコール度数:14度
精米歩合:65%
② ヤマノコトブキフリークス1 うたかたなま
区分:非公開
原材料:米、米麹
アルコール度数:13度
精米歩合:55%
③ ヤマノコトブキフリークス2
区分:純米酒 原材料:米、米麹
アルコール度数:13度
精米歩合:70%
④ 山の壽 純米酒 山田錦 宗像
日本酒プロジェクト おりがらみ なま
区分:純米酒
原材料:米、米麹
アルコール度数:15度
精米歩合:65%
間違わないように・・・
でも、間違えました
普段はワイン派の明永社長も
「すごく、おいしいねぇ〜！」
日本酒のおいしさに開眼されたご様子
飲んで、、、
飲んで、、、
飲んで、、、
飲んで、、、
飲んで、、、
飲んで、、、
もちろん、
ただ飲むだけじゃないですよ。
唎酒ですからねー
香り、味わい、風味、余韻・・・
自分の舌で感じたことを
メモしていきます
「他の人と違っていいんです！
味の解説や他人の意見に
ついつい引っ張られて
しまいそうになるかもしれませんが、
だからこそ、
“自分なりの好き”
の感覚を大事にしましょうね」
あくまで、私の印象ではありますが・・・
① 山の壽 純米酒 辛口夏酒
すっきり、あっさり
キレのある味わい
② ヤマノコトブキフリークス1 うたかた なま
うっすら発泡、甘酸っぱく
後味さわやか
③ ヤマノコトブキフリークス2
フルーティな香りと味わい
日本酒とワインの中間
☆2021年、フランスで行われた
Kura Masterにてプラチナ賞を受賞！
④ 山の壽 純米酒 山田錦 宗像
日本酒プロジェクトおりがらみなま
米感が強いパンチのある味
日本酒欲が満たされる
「私は④の山の壽 純米酒かなぁ〜」
さすが、りさ先生
一通り飲んでみて、
味の感想をまとめたら、
グループのみんなと
唎酒セッションです。
とにかく、みんな正解！
自信を持って、語らいましょう
いざ、意見交換してみると、
おもしろい！！！
十人十色
十人十酒
「他の人は辛いと感じたそうですが、
私は甘く感じました」
「このお酒はあの料理に合うな…と
考えながら飲みました
」
「お持たせするならこれ、
自宅で飲むならこれ、
シュチュエーションが浮かびました
」
唎酒、おもしろいですね〜！
今回は山の壽さんひとつの蔵で
作られた4本でしたが、
どれも別物！
使用する米の違い、
精米度、加熱のありなし、
発酵タイプ、調合具合…
酒造りの繊細さと職人の技を
感じずにはいられませんでした
片山さん、
楽しくて美味しい学びの時間、
ありがとうございました
次回は9月10日ですね！
宿題がありましたね〜。
好きな日本酒を唎酒して
コメントを発表！
宅飲みでもよし、
お店で飲んでもよし、
自分なりの唎酒を
追求してみてくださいね
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