おはようございます🎵
一昨日ディナーリクエストの孟宗汁↓
明日来られる里帰りの常連さんご家族からも
やっぱり庄内に行くなら孟宗汁とのリクエスト💕
根強いファン多しの逸品ですっっ(≧▽≦)
山菜採りの戦利品✌️
青みず↓
これは希少価値の薬草です🌿
そしてコチラが赤みず↓
トロリとした口当たりの浅漬けは絶品！！
みず畑のなかに
パヤっとまとまって生えてる
青みずを見つけるのは山菜採りの醍醐味(☆▽☆)
間引きほうれん草は
ほうれん草のベビーリーフ🌿
やわらかな新芽なので
しゃぶしゃぶした庄内豚でくるみ
ポン酢で食す🎶
スパイス的トッピングはダシっ↓
北海道と由良漁港でしか捕れない
青マス（ピンクサーモン）はマリネに↓
青味 彩りはタラの芽🌿
よもぎ たけのこ 舞茸 茄子
イタドリの新芽は天ぷらにして頂きました🌿
イタドリの新芽のトロリとした味と
優しい酸味は
痛い所を取るにふさわしい薬膳となり
医食同源とはこのこと✨
山形牛のすじ肉は
新じゃがとマッチング✌️
彩りは山のウルイ🌿
メインは毎回のリクエストで
山形牛のサーロインステーキ↓100グラム
口の中でトロケたとのこと🥩
歯がなくても食べれる肉は
お江戸帰省の常連さんもウナル旨さっ💓
彩りは掘ってきた山ウド🌿
ご夫妻に連れてこられた
お江戸いとこさん曰く
ホテルっていうからどんな洋食でぃなー🍴
かと思いきや
想像を越えたとのこと💡
コチラは口直しの山ウドのごま和え↓
ウドの香気にノックアウトされ
フィニッシュとなりました(人 •͈ᴗ•͈)
向こうサイドのリクエストは
毎年春に来られる時は孟宗汁
そして〆の山形牛ステーキ🥩
でもそれだけじゃつまんない！！
もっとサプライズしたいということで
自ら山菜採りに行きご用意したご馳走🌿
事のほか喜んで下さり
大成功をオサメマシタ( ꈍᴗꈍ)
お客様の笑顔の花に
こちらもシテヤッタリ🎶
次回予約と元気頂きました⤴️
楽しい仕事ありがとうm(_ _)m
（2021 6月5日撮影）
そうそうドラゴンアイ開眼したそうな👀
先週は白内障みたいだったと聞いたけど
きれいなブルーアイお目々開いたってよ！
龍の眼が見たい方は週末のご予定に
いかがですか？
私 今年は我慢します。
今夜もリクエスト大作戦が待っている💪