みなさま、こんにちは。
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私が好きな場所といえば、マルシェ♪ トゥールーズの街中にある、ヴィクトル・ユーゴ市場に、久しぶりにやってきました。イタリア、日本に行っていたので、1か月ぶりでしたが、冬になって、すっかり様子が変わっています。
お惣菜屋さんには、捕まえて、そのまま連れてきたかたのような、野ウサギ(Lièvre)がつりさげられています！そういえば、研修していたレストランでも、野ウサギを出していました。
昔は、貧しい人たちが自分で仕留めて食べる、というイメージがあったそうですが、今では美食家のジビエが解禁している時期だけの愉しみ、となっているそうです。
そして、このGarciaというお肉屋さんは、名前の通り、スペイン系の方が経営者なのでしょうか、いつも、立派なハモンが、ズラリと並べられています。
ショーケースの中には、、
立派な チリメンキャベツと、骨付きの豚肉や、ソーセージが、美しくディスプレされています。
あの、キャベツは、ザワークラウト！乳酸発酵させた、ドイツのキャベツ料理。
フランス語では、Choucroute（シュークルート）と行って、ドイツとの国境のアルザス地方の冬の名物料理だそうです。ビールと一緒に飲むのが、ドイツっぽいですね！シュークルートは、まだ食べたことがないので、この冬、アルザスで食べたいなあ
そういえば、キャベツと豚肉の煮込み料理で、ポテという、身体の温まる煮込み料理もあったな～、と昔のブログを振り返ってみました。
お魚屋さんにも、美味しそうな魚介がいっぱいでした。
では、フランス語、とイタリア語のお勉強を少しだけ！
（写真左から）
Langoustine（ ラングスティーヌ） アカザエビ →イタリア語、Scampi（スカンピ）
Oursin（ウルサン） ウニ → Riccio di Mare（リッチョ・ディ・マーレ）
Ormeau（オルモー） アワビ → Orecchia marina（オレッキャ・マリーナ）
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