目玉焼き派？スクランブルエッグ派？それ以外？

私、卵料理、得意です…と言うと、

なぜか料理が下手だと思われてしまいます。

「坪野さんの『ふわとろオムレツ』が忘れられない」

と言ってくださるかたがいるんですよ。

目玉焼きも半熟、オレンジな黄身の蒸し焼き、固焼き、両面焼き、黄身潰して、インド風クミンポーチドエッグ風、いろいろ作れます。

ゆで卵も煮卵も。

スクランブルも炒り卵も。

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本日はだし巻き。