土州屋
高知市内最大のアーケード帯屋町商店街から2、3歩外に出た位の、土州屋サン。
店名の「土州」
ご存じの方も多いかと思います。
逆に知らない方はちょっと恥ずかしいですね。
そう、土州とは高知県の旧称、土佐国（とさのくに）の別称です。
ご安心ください。
僕も今回はじめて知りました(笑)
さておき、お店の方は11～20時の通し営業でありがたい。
定休明けの木曜日、12時頃の訪問で先客2名、後客6名。
ちなみに前日の水曜日は祝日だったがお休みでした。
いりこ出汁そば 780円
少しギラつく表層から俄然期待させる煮干感。
ほどよいグリーングレーで食欲もそそる。
まずはスープ。
煮干の香りがドスンとしっかり。
パンチのある旨味なのに、更にじわじわと旨味が増して、レンゲが止まらない。
ファーストの旨味から消える前に甘味がキュッと。
これ旨いなぁ。
麺は中細のストレート。
ほどよい素材の風味が香り、スープに負けず旨い。
少しザクッとしたような食感も残しスープと良いバランス♪
メンマはかなり柔らかい仕上がりで好みとは外れるが、肉、卵、無難に旨い。
いやぁ、もはや具材は無くても良いぐらい完成度高い一杯だなこれ。
ぜひ、実食を！
住所：高知県高知市帯屋町2-1-29 明朗ビル1F
TEL：088-871-1279
営業時間：11:00～20:00
休日：水曜
駐車場：なし
SNS：Twitter
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