中華そばRyo
シン・鶏そば 850円
同店人気メニューの「鶏そば」から魚介を抜いた「鶏オンリー」の出汁。
シンプルなビジュアルながらスープは破壊力抜群の鶏！鶏！鶏！
油分もたっぷり携え、醤油ダレもキレ、コク抜群で、それに負けない鶏出汁の強さ！
麺は力強いスープに負けない細麺ストレート。
ザクッとした食感で、ちょっとモサッとした歯触りを残す。
風味も適度でスープの拾い上げも良い。
鶏むね、豚バラチャーシューは薄切りで味付けもシンプル。
後半はせっかく鯖江まで来たんだから地元の調味料ってことで「山うに」を混ぜてみた。
柚子、赤万願寺唐辛子、塩で作られていると言うことで大体ご想像通りだが、そう「柚子胡椒」のような爽やかな辛味で、何しても旨いやつ(笑)
ただ、やはりスープの味は変わっちゃうので入れるタイミングと量はお気をつけを。
ぜひ、実食を！
中華そば Ryo （ラーメン / 鯖江駅）
住所：福井県鯖江市東鯖江1-1-3 MM6ビル 1F
TEL：0778-42-7018
営業時間：11:30～14:30 18:00～21:00
休日：木曜、第1・3水曜
駐車場：店前
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