拉麺かもす
久々の島根遠征ラストはこちら。
17時過ぎで先客無し、後客2名。
担々麺 780円
見た目はシンプルにミンチ肉にチンゲン菜と散ったネギ。
スープは鶏豚をベースに辛みはスパッと切れ味もあるが持続する旨さ！
そこに酸味も合わせてグッと食べ手を引き込む味わい。
さらに店内でひいているゴマペーストも合わさり、辛い、酸っぱい、旨い、うー…旨い！みたいな(笑)
麺はしなやか過ぎない細麺ストレート。
やや柔らかめの湯で加減でスープとビッタリ、ベッタリ。
これは、旨いし上手いなぁ。
肉味噌の味付けも単独でも旨い甘辛さ。
チンゲン菜もシャキシャキで申し分なし。
次は店主さんからおすすめされた汁なし担々麺を食べようと思う☆
