ＮＨＫ生活ほっとモ＾ニングの実用シリーズのなかの１冊。テーマ「ＢＯＯＫ」で紹介しないのは、これが実用書だから。それに料理本を久しぶりに買ったという私の個人的な事件でもある。インターネットもいいけど、本の作りの楽しみというのがある。この料理本はそこのところが、面白そうだった。
３人のシェフとは落合 務・中嶋貞治・孫 成順の３氏。イタリアン・和食・中華の一流の専門家がひとつの素材をそれぞれのやり方で料理。そのレシピを紹介するという構成。
素材は、アスパラガス・かつお・あさり・なす・豚肉・トマト・たこ・じゃがいも・きのこ・ほうれんそう・さば・豆腐・ひき肉・大根・白菜・たらの１６品。 四季を通して誰でも手に入る素材を選んだという感じ。でも大根！豆腐！でイタリアン？ 和風トマトジュース？
落合シェフは、料理の勘所を惜しげもなく教えてくれる。もっと奥や素人にはわからないことや本では表現しにくいことやらあるだろうが、それでも一般の料理本よりはわかりやすい。他のシェフも「ポイント」として特に素材の扱い方については親切に書いてくれている、そういうところもありがたくつい買ってしまった。インターネットも便利ではあるが、やはり作り手（編集した人たち）の意気込みみたいなのも感じられ、一緒に楽しめるのが本という表現形式ではないだろうか。
ＮＨＫ生活ほっとモ＾ニングの実用シリーズ
夢の３シェフ競演レシピ
日本放送協会：発行 ２００９年
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講座のおかげで、イタリアンと近くなって、料理するのが楽しくなってきた。自身の企画講座で本人の人生の楽しみが増えたというのもおかしな話だが、早期退職のおまけかな、なんて思っている。それにしても指導者には感謝！！ o(^-^)o
おまけ ２００８／５／２３ ラ・ベットラのシークレットレシピ