毎年、家の夫が作るおせちが２品ある。ひとつは栗きんとん、もうひとつが伊達巻き。どちらも食べてしまったので、証拠写真はないがレシピだけでもお知らせしよう。これがこのブログの新年の挨拶。ことしもよろしくおねがいします。
伊達巻き
＜材料＞ 卵 ３個
はんぺん １枚
みりん・さとう 大２
しょうゆ 小１／２
だし汁 大２
＜作り方＞
１ 材料を全部ミキサーに入れ、どろどろになるまでよく混ぜる。
２ １をフライパンに流し入れ、弱火で他のことをしながらゆっくり焼く。
３ 内側に焦げているほうが来るように２をパラフィン紙を引いた巻きすにのせて、ゆっくりしっかりまく。
４ ３が冷えたら、好みの厚さに切って器に盛る。我が家では南天の葉を添える。
★甘みはミキサーで混ざったときに確認。好みで調整。
☆フライパンは、焦げないタイプのもの。うちでは特殊加工の浅い鍋を使っている。
★市販の物は外側にも良い焦げ色が付いているが、この焼き方では表に焦げ目はついていない。したがって色白伊達巻き。
栗きんとんレシピ
＜材料＞ サツマイモ（皮をむく）
栗の甘露煮
クチナシの実
＜作り方＞
１ サツマイモを３ｃｍぐらいに輪切りにしてゆでる。
２ マッシャーでつぶす。（フードプロセッサーにかけることもあった）
３ ２にクチナシの実を取り出したものを混ぜる。
４ 甘露煮のシロップを甘さとゆるさを確かめながら、３に入れよく混ぜる。
５ 好みの甘さがついたら、できあがり。
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そんないい加減でよいのかと、驚きの向きもあるかもしれないが、そんなもので出来てしまいます。世の夫の皆さん、年末点数を稼ぐ良い機会ですぞ。今年のおしまいの方のことではありますが、時期が来たらぜひ思い出してやってみてください。伊達巻きなどかっこよくラッピングしたら、かなり高得点？
ちなみに家のは、おもしろそうだからやってみたらうまくいって、そのまま当てにされてしまったという経過。でも３１日の夕方、いざ取りかかろうとしたらミキサーが定位置になくて大困り。まぁいいかといっていたのだが、夕食後やはり作ろうと、電気屋まで行った。しかし・・・。閉店後、ではスーパーにと・・・。売り切れ。へこんだ年の瀬であった。
しかし、２日の初売りに９８０円、１０台までの公告を見つけ１０時開店まにあわせ、５人目でミキサーを手に入れ、昼には３本の伊達巻きを焼き終えていたのだから、時間としてはそんなにかからず。さっそく、その日の兄弟会に持参。もちろん、好評でありました。