里帰り出産の娘がホットケーキミックスを使ったお菓子やパンを作ってくれる。どれも簡単というのがうれしい。泡立ての労力やバターを使わないのでお手軽という意味ですぐれもの。
おすすめは レモン風味のケーキ
★ レシピ ★
＜材料＞ホットケーキミックス ２００ｇ
ヨーグルト １５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵 １個
サラダ油 大２
レモン汁 １／２個分
＜作り方＞ １ ヨーグルトと溶いた卵と砂糖を軽く混ぜる。泡立て器が便
利。
２ サラダ油を入れ、分離しないようによく混ぜる。
３ ホットケーキミックスを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４ レモン汁をいれ、軽く混ぜたら、型に入れ１８０℃のオーブ
ンで３０分焼く。
＜ポイント＞ 低カロリーなのと、低労力。
型は牛乳パックを使ったので、中にクッキングペーパーを敷
きタネを入れる。天板との間にアルミホイルもお忘れなく。
ケーキ型なら必要なし。
＜家族の評判＞
・コクがあっておいしい・レモンの香りがすごくいい・手間なしがいい。
・ホットケーキミックスを使ったお菓子の中で一番・ヨーグルトに感謝
それとこのレシピを公開してくれた人にも感謝！！
本読まない元図書委員会の娘、アヴィの「クリスピン」にはまっている。もうじき２歳の攻撃を受けながら、がんばっている。「児童書もいいね」。どうだ！仲間が増えた気分。